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In der jüngsten Vergangenheit wird vermehrt Wert auf die Gesunderhaltung gelegt. Dabei werden nicht nur wieder mehr sportliche Aktivitäten unternommen, sondern auch auf eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung geachtet. Sobald sich die ersten Sonnenstrahlen zeigen, wird der Grill hervor geholt und die Grillsaison eröffnet.
Mit Geflügel wird ein abwechslungsreicher Grillspaß geboten, für den sich genauso die Herren der Schöpfung mittlerweile begeistern können. Zahlreiche Möglichkeiten bietet das Geflügelfleisch, wie beispielsweise mit marinierten Putenspießen, knusprigen Hähnchenschenkeln, gegrillter Putenbrust und vielen anderen Leckereien. Geflügel ist nicht nur besonders schmackhaft, sondern gleichzeitig ein Lieferant für viele wichtige Nährstoffe. Für eine ausgewogene Ernährung ist das knusprige Fleisch der perfekte Partner.
Frischer Wind auf dem Grill
Die Grillgewohnheiten in Deutschland haben sich stark gewandelt, kamen früher nur Bratwurst, Steak und Co. auf den Grill, so sieht das heute schon ganz anders aus. Das gegrillte Geflügel gewinnt heute an Popularität. Die holde Weiblichkeit hat sich schon lange von diesem Fleisch überzeugen lassen, das besonders fettarm ist. Auch das starke Geschlecht weicht immer mehr von dem vermeintlichen Grillgenuss ab, der über Jahrzehnte hinweg praktiziert wurde. Ein neuer Grilltrend hat sich inzwischen breit gemacht, das gesunde Grillen.
Geflügelfleisch bietet einen hohen Eiweißgehalt, welches der menschliche Körper optimal in körpereigenes Protein umwandeln kann. Dieses wird für den Aufbau von Muskeln, Haut, Blut und Enzymen benötigt. Außerdem ist das Eiweiß von Geflügel leicht zu verdauen und bekömmlich. Auch der verhältnismäßig geringe Fettgehalt von Pute und Hähnchen hat schon so manchen gesundheitsbewussten Mann überzeugen können. Gleichzeitig sind in Geflügel die Vitamine B1, B2, B6, B12 und Niacin enthalten, die für den Fett-, Eiweiß- und Kohlenhydrat-Stoffwechsel verantwortlich sind.
Gegrilltes Geflügel: Ein wahrer Genuss
Nicht nur die Bekömmlichkeit, Leichtigkeit und die vitalen Inhaltsstoffe sprechen für das Geflügelfleisch, sondern auch die vielfältigen stets neuen Geschmackserlebnisse. Das besondere Etwas wird leckeren Spießen, Hähnchenschenkeln und Putenschnitzeln erst mit einer würzigen Marinade verliehen. Damit wird nicht nur ein guter Geschmack geboten, sondern wird das Fleisch während des Grillens gleichzeitig vor dem Austrocknen bewahrt.
Dafür sollten die Geflügelteile am Abend vor dem Grillen in eine flache Keramik- oder Glasschüssel mit Rapsöl gelegt werden. Je nach den eigenen geschmacklichen Vorlieben kann das Fleisch mit Sojasauce, Rot- oder Weißwein, Zitronensaft oder Würzessig mariniert werden. Als Gewürze für Geflügelfleisch können Knoblauch, Basilikum, Rosmarin, Lorbeerblätter, Majoran, Thymian, Koriander und Piment, Wacholderbeeren oder grob gestoßener Pfeffer verwendet werden.
Erst nach dem Grillen sollte das Fleisch gesalzen werden, ansonsten wird der Fleischsaft entzogen. Zu gegrilltem Geflügel passen vor allen Dingen frisches Brot, bunte Salate und Dips. Sowohl Frauen, wie auch Männer können dann kaum noch den kulinarischen Köstlichkeiten wiederstehen.
