Steckerfisch

Mit etwas Know How und der passenden Ausrüstung kann der Steckerlfisch, die Makrele vom Grill, auch zu Hause lecker und stilecht zubereitet werden.

Oft gehen manche Menschen nur aus einem Grund auf das Volksfest oder in einen Biergarten: Sie wollen sich einen Steckerlfisch holen – ganz urig aus dem Papier gegessen, am Stab, wie sich das gehört. Die wenigen Möglichkeiten, noch einen solchen Fisch zu bekommen, müssen genutzt werden – nicht auf jedem Volksfest gibt es sie noch und auch im Biergarten hat man nicht immer Glück. Da liegt es also nahe, sich ein oder zwei Mal im Jahr die traditionelle Spezialität in den eigenen Garten zu holen und den Grill anzuschmeißen, um sich selbst (und für liebe Freunde oder die weitläufige Familie) mit Steckerlfisch zu verwöhnen. Weiterlesen →

Gegrillte Makrele mit Knoblauch – © nata_vkusidey Fotolia

Die Makrele kann viel mehr als Dosenfisch – vom Grill, zum Beispiel mit Knoblauch, ist sie eine Delikatesse, die Abwechslung zur Bratwurst bringt.

Die Makrele kennt man in der Hauptsache – mit oder ohne Pfeffer oder andere Gewürze – geräuchert und als Konserve mit verschiedenen Soßen. Nur in wenigen Haushalten kommt sie auch in anderer Form auf den Tisch, dabei ist dieser Fisch gerade vom Grill eine wahrliche Delikatesse, die auch in die Grillfeste der Nation einmal etwas Abwechslung bringen kann. Wer in einer Stadt wohnt und einen guten Supermarkt mit auserlesener Fischtheke zur Hand hat, bestellt hier einfach für den Grilltag oder einen Tag vorher die gewünschte Anzahl der Fische. Noch besser sind jene dran, die küstennah wohnen und einen Fischmarkt mit sehr frischem Fisch in der Nähe haben. Aber auch für die, die diese Einkaufsmöglichkeiten nicht vorweisen können, gibt es die Makrele vom Grill: Gekauft als Tiefkühlprodukt, sehr langsam, am besten im Kühlschrank aufgetaut, bringt sie keinesfalls eine ungenießbare Qualität auf den (Garten-)Tisch. Weiterlesen →

© shaiith – Fotolia.com

Wer kennt das nicht: an heißen Sommertagen hat man oft keinen Appetit auf die deftige Küche, sondern möchte lieber etwas leichtes essen. Meeresfrüchte sind da gern gesehen: besonders Garnelen, Tintenfisch, Hummer, Langusten und Jakobsmuscheln sind ein Hochgenuss. Weiterlesen →

Der Sommer ist mittlerweile zur Gänze in unseren Gestaden angekommen, drückende Hitze lastet über der Stadt, kaum ein Lüftchen weht und in den besonders heißen Nachmittagsstunden ist selbst die kleinste Bewegung schon eine Zumutung. Unser Gasgrill war in diesem Jahr schon reichlich in Aktion, das letzte Mal vor 10 Tagen und mein Begeisterung heischender Ruf ins Haus: „Wir wär’s heute mit einem schönen Grillabend?“ wird nicht mehr mit dem gleichen Enthusiasmus erwidert wie noch vor zwei Monaten. Ja – Grillen ist okay, aber jetzt irgendwie auch nichts Besonderes mehr. Weiterlesen →