Archiv der Kategorie: Allgemein

Warum Fleisch keine „Poren“ hat.

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Immer wieder liest und hört man von sich schließenden Poren beim Anbraten von Fleisch, um den Austritt von Fleischsaft zu verhindern. Dies ist ein weit verbreiteter Mythos, denn klar ist:
Fleisch hat keine Poren.
Es hat auch keine Löcher, die sich beim Erhitzen verschließen können. Ebensowenig entsteht beim Anbraten eine „wasserdichte“ Schutzschicht, die das Austreten von Fleischsaft verhindert.
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Effizientes Grillen – Ein kurzer Vergleich

Die ewig währende Frage zwischen Grillfans: Gasgrill, Holzkohlegrill oder doch lieber die Variante mit Strom? Das ein Gasgrill im Vergleich zu den Anderen im Grunde „nur“ Vorteile hat, ist für uns persönlich unumstritten. Dennoch gibt es natürlich leidenschaftliche Verfechter für jede Seite, denen wir ihr Grillgenuss nicht absprechen wollen. Am Ende kommt es eh auf das Ergebnis an und für viele auch auf das Erlebnis.

Aber wie sieht es eigentlich mit den Haltungskosten aus? Was kostet die Holzkohle im Vergleich zur Gasflasche und wie sieht es mit dem Strompreis aus? Weiterlesen

Der Druckminderer – Wozu dient er? Was kann und darf er?

Ein Druckminderer ist ein Regulierungsgerät, welches zwischen der Gasflasche und dem Grill montiert wird und so den optimalen Druck für das entsprechende Grillgerät liefert. Ohne diesen wäre der Grill einem zu hohen Gasdruck ausgesetzt und würde unter Schwankungen leiden, da der Druckminderer gleichzeitig für einen konstanten Millibar-Wert sorgt.

Durch ein Ventil mit Membran und Feder, wird der von der Flasche kommende Druck dabei reguliert. Bei ansteigendem Druck verschließt sich das Ventil und der Gasdruck wird wieder gesenkt. Fällt der Druck hingegen, vergrößert sich der Durchströmquerschnitt des Ventils und es kann wieder mehr Gas strömen.

Gasgrill Druckminderer sollten regelmäßig, ungefähr alle zwei Jahre, ausgetauscht werden, da sich ein Verschleiß des Ventils nicht vermeiden lässt. Weiterlesen

Geile Steaks? Geile Oberhitzegrills!

800 Grad und mehr bei einem Oberhitzegrill? Wozu eigentlich?! Was es genau mit diesen Grills auf sich hat und was man damit alles anfangen kann, erfahren Sie hier in diesem Beitrag.
Nicht zuletzt die saftigen Steaks mit einer gelungenen karamellisierten Kruste, die man aus den 800-Grad-Steakrestaurants kennt, sollten ein ausschlaggebendes Argument sein, sondern auch die Platzersparnis und die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten. Weiterlesen

Der Grillrost

Endlich ein Gasgrill. Wurde ja auch Zeit! Nichts ist schöner, als auf die Schnelle – vor allem auf dem heimischen Balkon im Großstadtdschungel – den Grill anzuwerfen und nach Herzenslust zu schlemmen.
Sie haben das für Sie perfekte Gerät ausgewählt, doch kann die Vielfalt an Zubehör einen manchmal regelrecht erschlagen. Erst recht, wenn sich verschiedene Varianten des Grillrostes auswählen lassen. Welches Material ist das Beste? Was ist der Unterschied? Und welche Vor- und Nachteile haben die Roste? Weiterlesen

Selbstgemachte Pizza vom Gasgrill – Mjiammi

Wir suchen unsere Produkte nicht nur nach Qualität und dem Verhältnis zwischen Preis und Leistung aus, sondern testen sie auch auf Herz und Nieren! Wenn dabei für jeden Mitarbeiter noch eine leckere, selbst gemachte Pizza bei herausspringt, umso besser. So auch an einem sonnigen Mittwoch vor drei Wochen; mit Zuhilfenahme unseres Gastrobräters, dem büroeigenen Balkon und strahlendem Sonnenschein.
Pizza auf einem Gastrobräter? Überhaupt auf einem Gasgrill? Ja! Wieso denn nicht? Weiterlesen

Design-Grill – »Liverpool« – im Kundencheck

Design-Grill »Liverpool«

Design-Grill »Liverpool«

Steaks statt Blumen!

Es war ein Freitag. Einer dieser Freitage, an dem man nach einer vollgepackten und stressigen Woche im Geschäft nichts sehnlicher möchte als nach Hause auf die Couch. Insbesondere wenn man zur Spezies der Pendler gehört und das wohlverdiente Wochenende erst nach einer rund zweistündigen Fahrt an die Mosel richtig anfängt. Zum Glück stellte sich schon während der Fahrt große Vorfreude ein, denn mir wurde kundgetan, dass der neue Grill angekommen sei und das Wetter stabil bei 29 Grad für das ganze Wochenende bliebe. Das lässt also ein Männerherz höher schlagen – zumindest vorerst. Weiterlesen

Grillwetter

Viele Grillmeister/innen da draußen behaupten ja, dass es kein Schlechtwetter zum Grillen gibt. Doch die wirkliche Lust auf lang inszenierte Grillabende mit köstlichen Steaks und leckeren Würstchen kommt bei Vielen erst auf, wenn draußen auch die Sonne lacht und gen Abend milde Temperaturen locken.

Eine witzige Art ‚herauszufinden‘, ob der heutige Tag – oder die Folgenden – zum Grillen geeignet sind, verspricht die Wetter-App von Wetter.de. Weiterlesen

Kleine Edelstahlkunde

Was hat es mit den unterschiedlichen Edelstählen auf sich, die für unsere Gasgrills verwendet werden? Anbei bieten wir Ihnen eine kleine Übersicht über die Eigenschaften der Stähle und für welche Teile sie hauptsächlich an unseren Grills Verwendung finden. Weiterlesen

Nutzungsmöglichkeiten ihres Gasgrills – Backburner, Keramikbrenner und Co

Keramikbrenner im Paisley Designgrill

Da steht er nun, der vollausgestattete Designgasgrill Ihrer Träume – mit drei Brennern oder mehr, Seitenbrenner, Backburner und Infrarot-/Keramikbrenner.

Es gibt wenige Grills, die alle drei Brennervarianten in sich vereinen. Aus unserem Sortiment wären da allerdings der Liverpool und der Brasil hervorzuheben. Die häufigste Kombination besteht immer aus zwei der drei Möglichkeiten. Da wäre der Paisley mit Seitenbrenner und Keramikbrenner zu nennen oder der Olymp. Eine andere Kombination aus Seitenbrenner und Backburner vereint zum Beispiel der Maximus 2 in sich.

Doch was können Sie damit alles anfangen?

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Design-Grill – Jamie Oliver »Home 2« – im Kundencheck

Abgespeckter HOME 2 von Jamie Oliver – © Tobias & Alia

Aus der Beitragsreihe „Unsere Gasgrills im Kundencheck“, in dem Kunden über den Aufbau, die Inbetriebnahme und den Grillalltag mit ihrem neuen Gasgrill berichten können, folgt heute ein Beitrag von Tobias und Alia über den Jamie Oliver Gasgrill »Home 2«. Auf geht’s!:

HOME is where your grill is.

Zugegeben, der Hinterhofbalkon unserer neuen Wohnung ist wirklich ein wenig klein geraten. Dafür wohnen wir aber mitten in der Stadt – Frankfurt Sachsenhausen. Da gilt es sich zu entscheiden zwischen Lage und Balkongröße, sofern man kein Millionär ist, bei den Frankfurter Immobilienpreisen. Deshalb haben wir uns für „Lage“ entschieden, und damit auch für eine deutliche Reduzierung des möglichen Grillraums. Ergebnis war der HOME 2 von Jamie Oliver, der als Zweibrenner und mit angeklappten Seitenablagen recht kompakt daher kommt. Weiterlesen

Vorteile eines Gasgrills

Aufbau-Pro3_5

Jamie Oliver Gasgrill „Pro 3“

Immer mehr Grillfans wenden sich von den Holzkohlegrills ab und entscheiden sich für die modernere Variante des Grillens mit einem Gasgrill. Die Vorteile dafür liegen auf der Hand, doch der ein oder andere muss noch davon überzeugt werden mit einem Gasgrill nichts falsch machen zu können. Das Argument des fehlenden Rauchgeschmackes zieht hier schon lange nicht mehr. Wobei der Rauchgeschmack fälschlicherweise mit den krebserregenden Stoffen verwechselt wird, der am Fleisch entsteht, wenn heißes Fett in die Glut fällt. Erstrebenswert oder gar gesund ist dies wirklich nicht.
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Jamie Olivers Apps

jamie-oliver-app1Im AppStore von Apple lässt sich die kostenlose App: „Jamie Olivers Rezepte“ finden. Eine Entwicklung von Zolmo. Dort werden jede Woche, superleckere, saisonale Rezepte vorgestellt, die als Inspiration dienen täglich köstliche Gerichte direkt vom iPhone oder iPad aus zu kochen.
Jeden Montag werden 15 saisonale Rezepte vorgestellt, vom superschnellen Abendessen bis hin zur Dinnerparty und frechen Snacks für zwischendurch. Jamie wählt aus einer großen Bandbreite seiner Rezepte aus, um für jeden Anlass ein passendes Rezept zu bieten.
Die App beinhaltet die gleiche geniale Shoppingliste, wie die bereits erschienen Jamie Oliver Apps, mit Zugang zu einer Auswahl an Kochvideos und einfachen Rezeptanleitungen.

Die App ist in über dreißig Sprachen erhältlich. Darunter auch in Deutsch. Verwendbar ist sie für iOS 7.1 oder höher und für iPhone, iPad und iPod Touch.

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Gesundes Grillen

© Lsantilli - Fotolia.com

Gesundes Grillen © Lsantilli – Fotolia.com

Mit der Grillsaison müssen nicht zwangsweise mehr Kalorien einhergehen. Wie man auch nach dem Grillspaß eine gute Figur macht und was Sie beachten können, um eine gesunde Grillzeit zu erleben, erfahren Sie im Folgenden:

Der richtige Grill!
Verzichten Sie bewusst auf einen Holzkohlegrill, denn durch das herabtropfende Fett des Grillgutes in die heiße Glut werden krebserregende Stoffe freigesetzt. Der dadurch entstandene Rauch setzt sich am Grillfleisch fest, durch das Sie diese Stoffe aufnehmen.
Bei einem Gasgrill kann das nicht passieren. Zudem ist ein Gasgrill schneller und einfacher in Betrieb zu nehmen.
Sollte Ihr Steak oder Grillwürstchen auch mal etwas schwarz geworden sein, hilft nachweislich Senf die schädlichen Stoffe nahezu zu neutralisieren. Weiterlesen

Grillen mit Alufolie – ungesund?

Aluminiumfolie

Aluminiumfolie © dima_pics – Fotolia.com

Schon seit Jahren gerät Alufolie immer mehr in Verruf gesundheitsschädlich zu sein. Die Vorwürfe häufen sich, das das darin enthaltene Metall bei Überschreitung der täglichen Dosis ein Faktor bei der Entstehung von Krebs sein könnte.
Schon im Frühjahr 2014 hat das Bundesinstitut für Risikobewertung die Risikoeinschätzung für Aluminium geändert. Demnach könne die wöchentliche tolerierbare Aufnahmemenge von Aluminium bereits ausgeschöpft sein, wenn man einmalig täglich aluminiumhaltige Antitranspirantien verwendet. Eine tolerierbare Aufnahmemenge wird laut der EFSA (europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit) auf ein Milligramm Aluminium pro Kilogramm Körpergewicht pro Woche festgelegt. Weiterlesen

Jamie Oliver – Genial Gesund

Jamie Oliver

Die Welt ein bisschen besser machen. An Ehrgeiz und Engagement hat es Jamie Oliver noch nie gemangelt – ob er die britischen Schulküchen verbessern will, zum gesunden Selbstkochen anregen möchte oder arbeitslosen Jugendlichen eine Perspektive bietet. Nun hat er sich auch dem Thema gewidmet: Gesund alt werden.

Nach dem Erfolg von „Jamies Superfood“ folgt das neue Buch „Genial gesund – Superfood for Family & Friends“. Für dieses Buch hat sich der britische Ausnahmekoch auf solche Gerichte konzentriert, die die Leute gerne essen aber die vielleicht nicht wirklich gesund sind. In seiner Superfood-Philosophie hat er diese Gerichte umgeschrieben, sodass sie gesund, lecker und einfach nach kochbar sind. Weiterlesen

10 Tipps für ein rund um gelungenes Grillfest

© Alexander Raths - Fotolia.com

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1. Die Sicherheit geht vor
Selbstverständlich steht die Sicherheit aller Anwesenden auf einem Grillfest immer an oberster Stelle. Vergewissern Sie sich deswegen immer, ob Ihr Grill vollkommen in Ordnung ist und keine Schäden aufweist.
Ein Gasgrill kann nicht explodieren! Trotzdem sollte der Gasschlauch richtig angeschlossen sein, der Grill einen festen Stand aufweisen und sich immer Wasser in der Fettauffangwanne befinden.

2. Rechtzeitiges Marinieren
Wenn Sie es mögen, sollten Sie früh dafür sorgen, dass Ihr Fleisch mariniert wird. Am Besten 24 Stunden vorher. Denn das Einwirken und Einziehen der Gewürze braucht Zeit, um das Fleisch zart, saftig und geschmackvoll zu machen.
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Das Grillthermometer

Deckelthermometer eines Gasgrills von Jamie Oliver

Deckelthermometer eines Gasgrills von Jamie Oliver

Ein Grillthermometer ist ein spezielles Thermometer für den Einsatz an einem Grill. Sie sind meistens recht klein und leicht.
Immer mehr Grillfans entdecken die zahlreichen Vorteile eines solchen Thermometers, denn es muss nicht einmal teuer sein.

Wie funktioniert so ein Grillthermometer?

Mit Hilfe wenigstens eines Temperatursensors an einer Nadel, lässt sich die Temperatur im Grillgut, auch Kerntemperatur genannt, messen. Ein möglicher weiterer Sensor misst hingegen die Temperatur im Grillinnenraum bei geschlossenem Deckel. Letztere Funktionen haben viele Gasgrills mit Deckel bereits in Selbigem integriert. Damit lässt sich jedoch nur die Innentemperatur unter dem Deckel messen und nicht die Kerntemperatur des Grillgutes.
Die aktuellen Werte werden auf einem kleinen Bildschirm des Grillthermometers ausgegeben.

Die Ausgabe der Temperaturanzeige erfolgt in Celsius oder auch in Fahrenheit. In den meisten Fällen lässt sich die Einheit je nach Wunsch einstellen.
Zum Betrieb wird meistens eine einfache Knopfzellenbatterie benötigt, die ohne Weiteres mehrere Jahre durchhalten kann.
Im Idealfall lässt sich das Thermometer magnetisch am Grill selbst befestigen, ohne schrauben oder lästiges Kleben.
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Gusseisen – eine spezielle Pflege vor Erstbenutzung

Gussgrillrost

Gussgrillrost

Grillroste und Grillplatten aus Gusseisen bieten dank der Eigenschaften des Materials eine perfekte Oberfläche für Gargut, welches sehr stark erhitzt werden muss, um zu gelingen. Doch diese Art von Rost verlangt eine besondere Pflege beziehungsweise eine spezielle Behandlung vor dem ersten Grillvorgang.
Viele Roste und Platten dieses Materials werden bereits vorab behandelt, ehe diese zum Kunden kommen, doch der Prozess des „Einbrennens“ kann nicht schaden, um für ein gutes Gelingen beim Grillen zu sorgen. Darüber hinaus werden auch die Fähigkeiten des Materials zusätzlich gefördert.
Es kann also nicht schaden!

Doch was bewirkt dieser Vorgang? Weiterlesen

Grillpfannen

Grillpfanne Edelstahl in 3-er Breite für GastrobräterDie Gasgrills sind ein Wunder an Vielfältigkeit. Auf ihnen kann man nicht nur grillen sondern auch kochen, backen, dünsten, braten und vieles mehr.
Haben Sie schon einmal eine Grillpfanne ausprobiert? Als komplette Nutzfläche auf ihren Grill oder geteilt mit einem Grillrost oder einer Gussgrillplatte, bieten Pfannen eine perfekte Ergänzung zu ihrem Grillerlebnis.

Unbedingt zu beachten ist, dass sie ihre Pfanne niemals direkt auf einem Grillrost oder einer Flammabdeckung verwenden. Der dadurch entstehende Hitzestau unterhalb der Pfanne würde sonst zu einem Überhitzungsschaden führen, der ihren Grill stark beschädigen kann.

Mit Beachtung dieser Vorsichtsmaßnahme steht einem leckeren Pfannengericht auf ihrem Gasgrill nun nichts mehr im Wege! Weiterlesen

Unboxing/Aufbau des Jamie Oliver »Pro 3« Gasgrills

verpackter Gasgrill Pro 3 von Jamie Oliver

Endlich war er da! Der Jamie Oliver »Pro 3« Gasgrill. Schick verpackt.

Große Vorfreude in unserem Büro als der neue Jamie Oliver »Pro 3« Gasgrill nach 3 Werktagen (und das über die Osterfeiertage) geliefert wurde.
Das gute Stück war sicher verpackt mit DHL auf einer Palette geliefert worden und sah schon von außen schick aus. Das Design der Kartonage machte Lust aufs Auspacken, Aufbauen und Grillen. Alles erzeugte schon jetzt einen stabilen Eindruck und auch das Innere der Verpackung konnte nach ersten Stabilitätsdiskussionen und -tests überzeugen. Wer es schafft diesen Karton via Transport zu beschädigen, muss damit schon Handball spielen – und das muss man bei dem Gewicht erst mal schaffen! Weiterlesen

Das Gas für den Grill

11kg-GasflascheDer neue Gasgrill ist gekauft, das Vergnügen des Grillens kann endlich losgehen. Doch das Wichtigste fehlt noch: das Gas.

Welche Flaschengröße wird benötigt? Welches Gas ist das Richtige? Woher beziehe ich die Gasflaschen und was ist beim Grillen mit Gas generell zu beachten?
Fragen, die einen nicht kalt lassen sollten. Vor dem Kauf sollte man sich bereits überlegt haben, was man mit seinem Grill vorhat. Wie viele Personen begrillt werden sollen und wo er genutzt werden wird. Auf dem Balkon, der Terrasse oder dem Eckchen im Garten, sollte nicht nur genügend Platz für den Grill, sondern auch für die Gasflasche eingeplant werden.
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Jamie Oliver

jamie-oliver-bbq-pro-4_3_blankoDer britische Ausnahmekoch gehört zu den beliebtesten Persönlichkeiten im Fernsehen und zu den bekanntesten Gesichtern Großbritanniens. Im Oktober 2003 wurde er sogar zum Member of the Order of the British Empire ernannt. Einem britischen Verdienstorden/Ritterorden.

Bekannt wurde er durch seine Fernsehshow „The Naked Chef“, dessen Name für die Einfachheit der Zutaten und Zubereitung seiner Rezepte steht. Die Sendung feierte internationalen Erfolg, da er sich in den Folgen zunehmen sozialen Themen widmet. So eröffnete er 2002 sein Restaurant „Fifteen“, das arbeitslosen und sozial benachteiligten Jugendlichen die Möglichkeit bietet, das Kochen zu erlernen und in der Gastronomie zu arbeiten.
Er setzte sich auch stark für die Verbesserung der Qualität des Schulkantinenessens ein, um die von Fast Food und Sparzwang dominierte Situation in Großbritanniens Schulküchen aufzuwerten und den Schulkindern nahrhafte, gesunde Menüs anzubieten. Im Zuge einer Unterschriftenkampagne, für die er über 240.000 Unterschriften sammelte, versprach die Labour-Regierung zusätzliche 280 Millionen Pfund zur Verfügung zu stellen.

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20. Deutsche Grill- und BBQ-Meisterschaft

© Visionsi Fotolia

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Grillen hat etwas mit Leidenschaft und auch Sport zu tun – deswegen werden nicht nur in Hennef Grill und Barbecue Meisterschaften veranstaltet.

Grillen ist doch – wenn wir einmal ehrlich sind – immer ein kleiner Wettstreit, auch ohne eine direkte Meisterschaft mit Preisen und Gewinnerfotos in Zeitschriften. In den Freundeskreisen und Familien ist immer die Frage, wer die neusten Rezepte, den besten Kartoffelsalat, die ausgefallensten Ideen und so weiter zur nächsten Grillparty mitbringt. Mottoabende, zum Beispiel „Griechenland“, „Multi-Kulti“ oder, ganz ausgefallen, auch einmal das Dessert vom Grill haben sich eingebürgert; es wird kaum noch einfach gegrillt, wie man das früher kannte. Auch in Sachen Grillgeräte besteht in der Nachbarschaft, unter Kollegen und Vereinskameraden, manchmal auch innerhalb der Familie ein richtiggehender Konkurrenzkampf. Kugelgrill? Grillwagen in Luxusausführung und XXL Größe? Ein Smoker für das Barbecue? Da gibt es ganz ohne offiziellen Titel ein geheimes Gerangel um die Frage, wer die Nase in der kommenden Saison wohl ganz vorne haben wird. Weiterlesen

Design-Grill – Starter – im Kundencheck

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© Tobias Voigt

Mit diesem Artikel starten wir die Beitrags-Serie „Unsere Gasgrills im Kundencheck“. Damit möchten wir unsere Kunden berichten lassen wie Sie den Aufbau, die Inbetriebnahme und den Grill-Alltag mit unseren Gasgrills erlebt haben. Was Ihnen gefällt und was nicht – was wir verbessern können und was schon sehr gut ist. Genug der Vorworte – jetzt berichtet Herr Voigt von seinem Erlebnis mit dem Design-Grill „Starter“ Weiterlesen