Wenn das Wetter mit strahlendem Sonnenschein lockt, die Vögel zwitschern und die Blumen durften, dann stehen Sie in der tristen Küche und kochen? Wieso nicht mal das gemeinsame Kochen in den heimischen Garten oder auf die gemütliche Terrasse verlegen? Mit den folgenden frühlingshaften Rezepten können Sie auch auf einen gut ausgestatteten Gasgrill bei Ihren Lieben punkten.
Omelett mit Spargel und Schinken
für 4 Personen
- 350 g weißer Spargel
- 400 g Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 100 g Lachsschinken
- 1 Bund Petersilie
- 6 Eier
- 2 EL Öl
- Salz & Pfeffer
Für dieses Rezept benötigen Sie für Ihren Gasgrill eine Pfanne. Entweder als spezielles Zubehörteil oder eine simple Pfanne aus der Küche für den Seitenbrenner.
Die Zutaten vorbereiten:
» Spargel schälen, holzige Enden abschneiden.
» Zwiebel schälen und fein würfeln.
» Lachsschinken in Streifen schneiden.
» Petersilie waschen, trockenschütteln und die Blätter (ohne Stiel) feinhacken.
» Die Eier mit der feingehackten Petersilie verrühren.
Zubereitung:
1. Waschen und kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser für ca. 20 Minuten. Die fertigen Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen.
2. Den geschälten Spargel ebenfalls in kochendes Salzwasser für 15 Minuten garen und abkühlen lassen.
3. Die Kartoffeln und den Spargel in kleine Stückchen schneiden.
4. Öl in der Pfanne auf dem Gasgrill erhitzen und die Zwiebelwürfel bei mittlerer Hitze für 1 bis 2 Minuten glasig andünsten.
5. Die Kartoffeln dazugeben und weitere 2 Minuten mit anbraten. Danach kommen direkt die Spargelwürfel für eine weitere Minute hinzu.
6. Den Lachsschinken zugeben und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Zu guter Letzt folgen die aufgeschlagenen und gequirlten Eier. Lassen Sie das Ganze bei niedriger Temperatur für 4 bis 5 Minuten stocken.
Tipp: Grünen Spargel verwenden und diesen nicht kochen, sondern kleingeschnitten in etwas Öl anbraten.
Lassen Sie es sich schmecken!
Flammkuchen vom Grill mit Spargel, Crème fraîche und Lachs
für 4 Personen
- 1 Packung (260 g) Flammkuchenteig
- 300 g Lachsfilet (ohne Haut)
- 250 g grüner Spargel
- 250 g weißer Spargel
- 1 Bund Rucola
- 25 g Mandelblättchen
- 150 g Crème fraîche
- 2 TL Zucker
- 1 TL Zitronensaft
- 2-3 EL Öl
- Salz & Pfeffer
Für dieses Rezept benötigen Sie einen Designgasgrill mit Deckel und einen Pizzastein. Heizen Sie den Pizzastein entsprechend des Materials vor.
Die Zutaten vorbereiten:
» Den Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Dabei den weißen Spargel zusätzlich schälen.
» Fisch waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden.
» Den Rucola waschen und trockenschütteln.
Zubereitung:
1. Den weißen Spargel in kochendes Salzwasser mit 1 TL Zucker und dem Zitronensaft für 8 bis 10 Minuten garen. Anschließend in dünne Stücke schneiden.
2. Ebenso den grünen Spargel in kochendes Salzwasser mit 1 TL Zucker für ungefähr 5 Minuten garen und im Anschluss klein schneiden.
3. Das Öl mit etwas Salz und Pfeffer verrühren und den geschnittenen Fisch vorsichtig untermengen.
4. Mit etwas Salz und Pfeffer Crème fraîche abschmecken.
5. Den Flammkuchenteig auf den Pizzastein ausrollen und mit der Crème bestreichen. Mit dem eingelegten Lachs und den vorgegarten Spargelstückchen belegen.
6. Unter dem Gasgrilldeckel sollte eine Temperatur von ca. 200 Grad bestehen. Die Backzeit beträgt ca. 12 bis 15 Minuten.
7. Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie herrlich durften.
8. Nach dem Backen den Flammkuchen mit dem Rucola belegen und den Mandelblättchen bestreuen. Fertig.
Unbedingt sofort genießen!
