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Damit die Grillparty zu einem vollen Erfolg und die eingeladenen Gäste mit kulinarischen Köstlichkeiten vom Grill verwöhnt werden, sollte auch den Saucen vermehrt Aufmerksamkeit geschenkt werden. Der Schwerpunkt beim Grillen liegt zwar auf dem Grillgut, wie Fleisch, Fisch, Gemüse und Obst, doch erhalten diese erst durch die richtige Grillsauce den guten Geschmack. Am besten schmecken noch immer die selbst gemachten Grillsaucen und was es hier alles gibt und was zu empfehlen ist, soll im Folgenden aufgezeigt werden.
Große Auswahl an Grillsaucen
Unzählige Rezepte gibt es für Grillsaucen, die nach dem eigenen Geschmack auszuwählen sind. Dabei reicht das Angebot von der besonders scharfen Chilisauce bis hin zur eher süßen Barbecuesauce. Allein mit Ketchup und Senf geben sich heute Grillfreunde nicht mehr zufrieden, sie greifen vermehrt auf die ausgefeilteren Rezepte zurück. Vielfach wird die Rahmsauce als Grundlage für eine andere Sauce zum Grillen verwendet, doch kann sie ebenfalls zu vielem Gegrilltem pur gereicht werden. Ebenfalls kann die Rahmsauce mit Kräutern verfeinert werden, die zu Folienkartoffeln oder anderem gegrillten Gemüse gereicht werden kann.
Auch die Knoblauchsauce ist für ein Grillfest hervorragend geeignet. Diese Grillsauce kann ebenfalls noch verfeinert werden, beispielsweise mit Käse, so dass eine Knoblauch-Käse-Sauce entsteht. Diese Sauce kann zu Grillspießen oder Kotelett gereicht werden. Sogar als Dip für gegrillte Zucchini eignet sie sich hervorragend.
Grillsaucen für zahlreiche Grillgerichte
Zu fast allen Grillgerichten kann die Gurkensauce gereicht werden, die mit etwas Dill und grünem Paprika verfeinert einen noch frischeren Geschmack erhält. Zu Grillgemüse oder Folienkartoffeln passt wunderbar eine Schnittlauchsauce. Eine Standardsauce zum Grillen ist mit frischem Kren eine einfache Cocktailsauce, die nahezu jeden Geschmack trifft.
Zu gegrillten Steaks oder Rinderbraten kann eine Preiselbeersauce gereicht werden, die besonders würzig ist. Bei fast jedem Grillabend ist die Barbecuesauce vertreten, die nicht nur zu gegrillten Fleischgerichten passt, sondern ebenso zu Grillkartoffeln und Grillgemüse als Sauce und als Dip. Auch die Tsatsiki Sauce hält vermehrt Einzug bei Grillabenden und wird gerne zu Rind oder Lamm gereicht. Würzige Fleischgerichte, wie beispielsweise Cevapcici werden mit einer Senfsauce verfeinert, die mit einigen Gewürzen abgeschmeckt wird.
Die Tomatensauce ist ein wahrer Klassiker und darf bei keinem Grillfest fehlen. Sie kann ganz nach dem eigenen Geschmack verfeinert werden. Paprika und Grillen sind wie Bruder und Schwester, die einfach zusammen gehören und so kann mit einer Paprikasauce der Fleischgeschmack noch ergänzt werden. Ebenfalls ist die Currysauce ein Klassiker für das Grillfest. Zahlreiche Rezeptvariationen finden sich dafür. Damit der Eigengeschmack der Grillgerichte nicht überdeckt wird, kann eine Kressesauce gereicht werden, die neutral schmeckt. Auch Chilisaucen werden gerne zu Gegrilltem gereicht, die es in vielen scharfen Abwandlungen gibt. Lecker zu gegrillten Fleischgerichten schmeckt auch eine Sauce aus Äpfeln und Nüssen, mit der die Gäste sicherlich überrascht werden können.
