Edelstahl Drehspieß für einen 1-flammigen Gastrobräter mit Aufsatz
Bei einem Grillspieß handelt es sich um ein Hilfsmittel zum Grillen. Heutzutage wird er entweder von Hand oder elektrisch betrieben. In unseren Gasgrills wird er waagerecht liegend verwendet.
Durch die andauernde Drehung wird das Grillgut gleichmäßig erhitzt. Fett, welches sonst abtropft, läuft über das Fleisch und stellt eine gute und schmackhafte Kruste sicher.
Geschichtliches
Historische Vorläufer waren die sogenannten Bratenwender, die sich mithilfe einer Mechanik am offenen Feuer während des Bratvorganges drehten, um das gleichmäßige Garen des Fleisches zu gewährleisten.
Der Drehspieß wurde zum ersten Mal Mitte des 14. Jahrhunderts in der Biografie eines französischen Kochs schriftlich erwähnt und auch Leonardo da Vinci konstruierte um 1480 so ein Gerät.
In den Küchen des einfachen Volkes wurden die Bratspieße noch lange per Hand gedreht. Es gab auch Versuche den Bratenspieß mit Hilfe von Tretmühlen anzutreiben, die von Hunden oder dem Einsatz von Wasserkraft in Gang gehalten wurden.
Es gab verschiedene Formen des mechanischen Antriebs zur damaligen Zeit, die mit einem Räderwerk angetrieben wurden. Durch Gewichte, Federn oder auch als Windbrater. Bei Letzterem trieb der aufsteigende Rauch der Feuerstelle ein Windrad an, was wiederum den Spieß drehte.
Es wurde 1803 sogar ein Drehspieß mit Dampfantrieb von einem Franzosen (Coteau) erfunden.
In England hat man bis weit ins 19. Jahrhundert die Drehspieße mithilfe eines Laufrades angetrieben, die von Hunden besetzt wurden. Dazu wurde eine spezielle Rasse gezüchtet mit kurzen Beinen, die Ähnlichkeit zum Corgi hat. Ein Braten benötigte mitunter drei Stunden zum Durchgaren und ein größerer Haushalt, wo jeden Tag ein solches Essen zubereitet wurde, besaß gleich mehrere dieser Hunde, die tageweise eingesetzt wurden. Die Rasse ist heute ausgestorben, da sie nach dem Aufkommen moderner Spieße nicht mehr gezüchtet wurden.
Der Grillspieß heute
Die heutigen Grillspieße werden ganz bequem elektrisch betrieben und bestehen aus Edelstahl, was weniger rostanfällig und leicht zu reinigen ist.
In unserem Shop finden Sie sowohl Grillspieße für unsere Gastrobräter mit passendem Aufsatz als auch diverse Spieße für die unterschiedlichen Designgrills.
