{"id":975,"date":"2016-05-02T09:00:48","date_gmt":"2016-05-02T07:00:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/?p=975"},"modified":"2016-05-17T09:05:04","modified_gmt":"2016-05-17T07:05:04","slug":"grillkulturen-und-formen-aus-aller-welt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/blog\/2016\/05\/02\/grillkulturen-und-formen-aus-aller-welt\/","title":{"rendered":"Grillkulturen und -formen aus aller Welt"},"content":{"rendered":"
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Grillen in aller Welt \u2013 \u00a9 enolabrain \u2013 Fotolia<\/p><\/div>\n

Grillen ist die elementarste Art Lebensmittel zuzubereiten und findet bereits seit Zehntausenden von Jahren Anwendung, seit der Mensch das Feuer „entdeckt“ hat.
\nEs bringt Menschen weltweit zusammen und ist nicht mehr Notwendigkeit, sondern vor allem auch vergn\u00fcgen geworden.
\nDabei haben sich bez\u00fcglich kulturellspezifischer Unterschiede auch unterschiedliche Vorlieben bei der Art des Grillens entwickelt. So mannigfaltig wie die Menschheit selbst, so ist auch diese Art der Essenszubereitung geworden.<\/p>\n

Asien<\/strong><\/p>\n

Fisch-, Fleisch- und Gem\u00fcsespie\u00dfchen in der japanischen Variante werden Yakitori genannt. In den St\u00e4dten des hochkulturellen Inselstaates findet man viele Streetfood-St\u00e4nde und Restaurants, die diese Spie\u00dfe \u00fcber einem Kohlegrill anbieten.<\/p>\n

Eine weitere Variante des Grillens nennt sich Yakiniku, bei der Gem\u00fcse- und Fleischst\u00fccke direkt \u00fcber einem Kohle- oder Gasgrill bei hohen Temperaturen gegart werden. Diese Methode hat sich \u00fcber Japan und weite Teile Asiens verbreitet.<\/p>\n

Mit dem Satay findet man in Malaysien, Singapur, Indonesien und Thailand eine weitere Grillspezialit\u00e4t. Bei einem Satay handelt es sich um mariniertes Fleisch auf einem Bambusspie\u00df, das \u00fcber einen Kohlegrill gegart wird und mit Erdnussso\u00dfe serviert wird.<\/p>\n

D\u00fcnn geschnittenes Rindfleisch wird mariniert an speziellen Tischen in Korea gegrillt, in dessen Mitte (bei der klassischen Variante) ein Holzkohlegrill eingelassen wurde. Moderne Methoden nutzen Gas oder Strom. Mit meist scharfen So\u00dfen wird das gegarte Fleisch, zuz\u00fcglich anderer Zutaten, wie Knoblauch, Zwiebeln, Paprika, in ein Salat- oder Sesamblatt eingeschlagen und gegessen.<\/p>\n

Deutschland<\/strong><\/p>\n

Erst seit den 1970er Jahren ist das Grillen im deutschsprachigen Raum bekannt und erfreut sich seither als gro\u00dfe Beliebtheit. Damals passte dieser Trend zum Zeitgeist, denn der Koch oder die K\u00f6chin wurde nicht in die K\u00fcche verbannt, sondern alle kochten und a\u00dfen zusammen. Tischgrills waren dabei der Renner.
\nIn den 1980er Jahren \u00e4nderte sich einiges in der deutschen Grillk\u00fcche. Neben exotischen Rezepten wurde das Grillen im Freien selbstverst\u00e4ndlich. Die Rezeptvielfalt steigerte sich in den 1990er Jahren und Themengrillpartys hielten Einzug in die deutsche Abendgesellschaft. Das Grillen erhielt einen Eventcharakter.
\nZur schnelllebigen modernen Zeit seit den 2000er Jahren hat sich der Aufwand beim Grillen stark verringert, da einfache und zeitsparende Rezepte angesagter waren. Der soziale Faktor blieb hingegen immer gleich. Am liebsten grillt es sich mit Freunden und Familie.<\/p>\n

Gro\u00dfbritannien, Irland und Commonwealth<\/strong><\/p>\n

In diesen L\u00e4ndern beschreibt der Begriff grillen (grilling) f\u00fcr gew\u00f6hnlich das Garen unter einer Quelle direkter, trockener Hitze. Der Grill ist dabei ein eigener Teil des Ofens, in dem Speisen direkt unter dem Grillelement eingesetzt werden k\u00f6nnen. In Nordamerika wird diese Methode „Broiling“ genannt und in Australien versteht man darunter das Garen unter einer direkten Hitzeentwicklung von oben, wobei auch manchmal die Hitze von unterhalb des Gargutes kommen kann.<\/p>\n

In elektrischen \u00d6fen wird das Gargut direkt unterhalb der oberen Heizst\u00e4be platziert, wobei die unteren Heizelemente abgeschaltet werden. Die Ofent\u00fcr wird dabei leicht ge\u00f6ffnet. Durch diese Methode des Grillens wird oftmals eine starke Rauchentwicklung verursacht. Gas- als auch Elektro\u00f6fen besitzen eigene Komponenten, die f\u00fcr diese Art des Grillens gedacht sind.<\/p>\n

Schweden<\/strong><\/p>\n

Hier wird \u00fcblicherweise direkt \u00fcber gl\u00fchenden Kohlen gegrillt. Normalerweise kommen in Schweden verschiedene marinierte St\u00fccke Schweinefleisch zum Einsatz. Grillspett wird hier ein Spie\u00df aus Gem\u00fcse- und Fleischst\u00fccke genannt, welcher gerne und oft gegrillt wird.<\/p>\n

Spanien<\/strong><\/p>\n

„A la Plancha“ wird traditionell in Spanien gegrillt. Die Plancha ist eine gusseiserne Grillplatte, die mit Gas oder elektrisch geheizt wird. Diese Grillmethode z\u00e4hlt zu den indirekten Grillmethoden.<\/p>\n

S\u00fcdamerika<\/strong><\/p>\n

Asedo und Steak a la Parrilla werden als Nationalgerichte in Argentinien und Uruguay betrachtet. Dabei handelt es sich bei beiden Varianten um gegrilltes Fleisch. Asado ist \u00fcber offenem Feuer gegrilltes Rindfleisch, w\u00e4hrend Steak a la Parrilla – ebenso Rindfleisch – auf einem traditionellen Grill gegart wird.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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