{"id":938,"date":"2016-03-16T15:08:45","date_gmt":"2016-03-16T13:08:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/?p=938"},"modified":"2016-03-21T16:56:09","modified_gmt":"2016-03-21T14:56:09","slug":"grillen-mit-lavasteine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/blog\/2016\/03\/16\/grillen-mit-lavasteine\/","title":{"rendered":"Grillen mit Lavasteinen"},"content":{"rendered":"

\"Lavasteine\"Man munkelt „\u00fcberzeugte“ Grillmeister seien jene, die nur auf Holzkohle oder Holz grillen. Doch diese kennen die wahre Vielfalt eines Gasgrills noch nicht. Der nicht nur durch pr\u00e4zise Temperaturregelung besticht, sondern auch gleichzeitig gezielte unterschiedliche Temperaturzonen aufweisen kann, die das Grillen von Gem\u00fcse, neben Brot oder gar H\u00e4hnchenkeulen problemlos bew\u00e4ltigen kann. Und das ganz ohne Zeit darauf zu verschwenden den Grill m\u00fchselig anzufeuern oder abk\u00fchlen zu lassen.<\/p>\n

Die schonendste Methode sein Fleisch zu grillen, ist es langsam „garen“ zu lassen.
\nSchon mal den Lavasteineinsatz<\/a> unserer Gasgrills ausprobiert oder gar entdeckt?<\/p>\n

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Bei dieser Variante werden die Lavasteine durch die Gasflammen erhitzt, wobei eine gleichm\u00e4\u00dfige und au\u00dfergew\u00f6hnlich gute Hitzeverteilung (bei gleichm\u00e4\u00dfiger Verteilung der Steine im Grill) erreicht wird. Das Grillgut liegt dabei auf einem Rost oberhalb der Lavasteine und wird ausschlie\u00dflich durch die abgegebene Strahlungsw\u00e4rme der Steine gegrillt\/gegart.<\/p>\n

Durch dieses indirekte Grillen und der geringeren Hitze trocknen Fisch und Fleisch nicht so schnell aus. Es bleibt innen saftig und beh\u00e4lt sein volles Aroma.<\/strong><\/em> Ein kleiner Nachteil zu dieser gesunden Methode ist der weniger stark ausgepr\u00e4gte Grillgeschmack, die geliebten R\u00f6staromen.
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\nReinigung und Pflege<\/strong><\/p>\n

Durch die por\u00f6se Beschaffenheit der Lavasteine werden das Bratfett und die Marinaden des Grillfleisches von den Steinen aufgenommen. Bei erneuter Erhitzung kann es daher zu starken Rauchentwicklungen kommen, weswegen die Lavasteine eine gewisse Pflege ben\u00f6tigen.<\/p>\n

Der Rauch kann vermieden werden, wenn nach Gebrauch des Grills beim geschlossenen Deckel (wenn vorhanden), dieser noch einmal stark erhitzt wird, sodass Fett und Marinade vollst\u00e4ndig verbrannt werden.
\nAllerdings sollten die Steine mindestens einmal im Jahr gr\u00fcndlich gereinigt werden. Dazu kann man jene in Essigwasser auskochen. Ein simpler Austausch der Steine sollte aufgrund der niedrigen Preise (wie gute Holzkohle) auch kein Problem darstellen.<\/p>\n

Weitere Vorteile der Lavasteine ist die Ersparnis den benutzten Grill selbst aufwendig reinigen zu m\u00fcssen, da es keine Verbrennungsr\u00fcckst\u00e4nde gibt.<\/p>\n

Alternative zum Lavastein<\/strong><\/p>\n

Keramikbriketts sind eine hochwertige Alternative zu Lavasteinen. Diese lassen sich durch die glatte Oberfl\u00e4che besser reinigen und verf\u00fcgen \u00fcber eine ebenso gleichm\u00e4\u00dfige Hitzeverteilung.<\/p>\n

Die Briketts sollten gleichm\u00e4\u00dfig auf dem daf\u00fcr vorgesehenen Rost verteilt werden.<\/p>\n

Zum Reinigen einfach die abgek\u00fchlten Steine umdrehen und das heruntergetropfte Fett und Marinade durch Aufheizen des Grills ausbrennen oder die Steine einfach abwaschen.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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