{"id":91,"date":"2013-05-10T10:45:50","date_gmt":"2013-05-10T08:45:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/?p=91"},"modified":"2015-04-20T16:13:58","modified_gmt":"2015-04-20T14:13:58","slug":"grillrost-aus-gusseisen-oder-stahl-vor-nachteile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/blog\/2013\/05\/10\/grillrost-aus-gusseisen-oder-stahl-vor-nachteile\/","title":{"rendered":"Grillrost aus Gusseisen oder Stahl – Vor- & Nachteile"},"content":{"rendered":"

\"grillrost\"Grillroste beim Gasgrill<\/h3>\n

Die Roste, auf denen das Grillgut abgelegt wird und die einer extremen Hitzeentwicklung ausgesetzt sind, geh\u00f6ren zu den Herzst\u00fccken eines Gasgrills und werden aus den verschiedensten Materialien gefertigt. Die erfahrenen Hersteller der Grillroste setzen auf metallene Werkstoffe, die gewisse Eigenschaften wie eine gro\u00dfe Best\u00e4ndigkeit gegen Hitze mit sich bringen m\u00fcssen.<\/p>\n

Au\u00dferdem setzen sich an den einzelnen Konstruktionselementen nicht so viele R\u00fcckst\u00e4nde ab, was sich wiederum auf die Reinigung und die Wartung der Grillroste auswirkt. In der Regel werden f\u00fcr die Ausstattung der modernen Gasgriller Komponenten aus rostfreiem Stahl oder Gusseisen verwendet.<\/p>\n

Vor- und Nachteile von gusseisernen Rosten<\/h3>\n

\"grillrost2\"Gusseiserne Rosteins\u00e4tze f\u00fcr Gasgrillsysteme weisen eine perfekte W\u00e4rmeaufnahme auf und halten diese Energie lange in sich. Die meisten Grillprofis setzen diese Roste ein. Au\u00dferdem gelten die Grillroste aus Gusseisen als g\u00fcnstige Anschaffungen, weil sie eine fast unendlich lange Lebensdauer und eine ausgezeichnete Stabilit\u00e4t besitzen.<\/p>\n

Nat\u00fcrlich gelten die Gussroste in Bezug auf die Zubereitung des Gargutes wegen ihrer homogenen Hitzeaufnahme und Temperaturabgabe als Favoriten unter den Rosten. Unter diesen guten Voraussetzungen wird Fleisch sch\u00f6n kross und kann scharf gegrillt werden. Das sogenannte Branding – die typische Streifenbildung auf dem Grillgut – l\u00e4sst sich mit einem gusseisernen Gitterrost perfekt umsetzen.<\/p>\n

Um die Anf\u00e4lligkeit von Gusseisen gegen\u00fcber Rost zu reduzieren, empfehlen viele Grillexperten, die Roste ab und an mit \u00d6l zu \u00fcberziehen, bevor diese bei Nichtgebrauch eingelagert werden.<\/p>\n

Wenn die Kaufentscheidung auf einen gusseisernen, nicht mit Emaile \u00fcberzogenen Grillrost gefallen ist, muss vor dem ersten Einsatz ein Einbrennen mit \u00d6l erfolgen. Ansonsten kann bei Gussrosten das Gargut recht schnell anhaften. Gussmaterial gilt zudem als schweres, spr\u00f6des Material, welches leicht zur Br\u00fcchigkeit neigt.<\/p>\n

Zusammenfassend kann gesagt werden, dass das Grillen mit einem Gusseisenrost durch die bessere Absorption der Strahlungsw\u00e4rme konzentrierter erfolgt. Die gr\u00f6\u00dfere Oberfl\u00e4che der Gussverstrebungen gew\u00e4hrleistet eine h\u00f6here, direktere W\u00e4rmeabgabe an das Gargut.<\/p>\n

Grillroste aus Stahl<\/h3>\n

Bei den ausgew\u00e4hlten Sorten des Stahls, die sich f\u00fcr die Verwendung in Gasgrillrosten eignen, kommt haupts\u00e4chlich rostfreier oder verchromter Stahl zum Einsatz. In diesem Zusammenhang variieren die jeweiligen G\u00fcteklassen einzelner Stahlarten.<\/p>\n

F\u00fcr die meisten Vorrichtungen f\u00fcr das Gasgrillen kommen die Edelst\u00e4hle der 304-er und 430-er Varianten in Frage. Optimal ist der 304-er Edelstahl, der \u00e4u\u00dferst best\u00e4ndig gegen\u00fcber hohe Temperaturen ist und nicht rostet. Au\u00dferdem ist Edelstahl wesentlich flexibler, bricht nicht so schnell und kann durchaus einmal einen abrupten Temperaturwechsel vertragen. Bei rostfreiem Stahl handelt es sich um metallene Legierungen, die sich leicht von Ablagerungen befreien lassen. An diesem Stahl bilden sich zudem keine braunen Roststellen und keine unsch\u00f6nen Flecken.<\/p>\n

Als nachteilig bei einem Grillrost aus Stahl gilt der Aspekt, dass die Aufnahme und die Speicherung der W\u00e4rme nicht so gro\u00df sind, wie dies beim Gussrost realisiert werden kann. Das Grillen dauert daher ein wenig l\u00e4nger und der gew\u00fcnschte Brandingeffekt ben\u00f6tigt ein bisschen mehr Geduld.
\nStahlroste neigen nicht zur Br\u00fcchigkeit und ihre hohe Elastizit\u00e4t erm\u00f6glichen eine lange Verwendungsdauer.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Grillroste beim Gasgrill Die Roste, auf denen das Grillgut abgelegt wird und die einer extremen Hitzeentwicklung ausgesetzt sind, geh\u00f6ren zu den Herzst\u00fccken eines Gasgrills und werden aus den verschiedensten Materialien gefertigt. Die erfahrenen Hersteller der Grillroste setzen auf metallene Werkstoffe, die gewisse Eigenschaften wie eine gro\u00dfe Best\u00e4ndigkeit gegen Hitze mit sich bringen m\u00fcssen.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-91","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-grillwissen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/91","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=91"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/91\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":839,"href":"https:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/91\/revisions\/839"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=91"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=91"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=91"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}