![\"\u00a9](\"http:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/wp-content\/uploads\/bbq-300x200.jpg\")
\u00a9 Alexander Raths – Fotolia.com<\/p><\/div>\n
Die erste Erw\u00e4hnung des „Barbacoa“ findet sich 1526 in Mexiko. Doch erst im von Europ\u00e4ern besiedelten Nordamerika entwickelte sich aus diesem Vorl\u00e4ufer das heutige Barbecue. Besonders Nord- und S\u00fcd-Carolina gelten bis heute als Wiege der Barbecue-Kultur, obwohl die erste Erw\u00e4hnung in den USA aus Virginia kommt. Da viele der fr\u00fcheren Barbecue-K\u00f6che schwarze Sklaven waren, haben sich auch Elemente aus deren Ursprungsl\u00e4ndern in das Barbecue geschlichen. Auch aus der Karibik stammen viele Einfl\u00fcsse, besonders die Verwendung scharfer Gew\u00fcrze und Kr\u00e4uter. Die ehemaligen Plantagenbesitzer der S\u00fcdstaaten haben sich das Barbecue angeeignet, um ihre Nachbarn zu bewirten. Doch bald waren nicht nur Gleichrangige eingeladen, sondern auch sozial niedriger angesiedelte Nachbarn. So wurde das Barbecue zu einem Treffpunkt f\u00fcr Plantagenbesitzer, Bankiers, Anw\u00e4lte, \u00c4rzte, Handwerker, Soldaten, sowie Angeh\u00f6rigen aller Konfessionen. Sp\u00e4testens gegen Ende des 19. Jahrhunderts war das Barbecue eines der wichtigsten sozialen Ereignisse der amerikanischen Staaten. Bereits 1920 wurde das erste Barbecue-Restaurant er\u00f6ffnet und bis heute ist die Beliebtheit der Barbecue-Restaurants in den USA ungebrochen.<\/p>\n
Das wandelbare Gericht<\/h3>\n
Heutzutage dienen Barbecues immer noch dazu, sich mit seinen Nachbarn zu vergn\u00fcgen und gut zu essen. So ist es keine Seltenheit, wenn tats\u00e4chlich eine ganze Nachbarschaft zum Barbecue eingeladen wird. Da Barbecue nur wenige festgelegte „Standardzutaten“ hat, kommt es stets auf den einzelnen Koch an. Aus diesem Grund \u00e4hneln Barbecues sich nicht – stattdessen k\u00f6nnen sie geschmacklich von milder W\u00fcrze bis hin zu kr\u00e4utergew\u00fcrzter, extremen Sch\u00e4rfe alle Facetten der Kochkunst aufweisen. Lediglich die Vorlieben des Kochs setzen dem Barbecue seine Grenzen.
\nTraditionell wird zwar Schwein f\u00fcr das Barbecue genutzt, jedoch gibt es hier Ausnahmen: So wird in Kentucky gerne Hammel-, in Texas Rindfleisch als Grundlage genommen. Doch auch anderes Fleisch, wie zum Beispiel Ziege oder Gefl\u00fcgel, kann beim Barbecue auf den Grillrost kommen.<\/p>\n
Beilagen und Saucen sind der Pfiff<\/h3>\n
Auch die Beilagen sind zum Teil extrem unterschiedlich. Besonders die Saucen, Prunkst\u00fcck jedes Barbecue-Kochs, unterscheiden sich oftmals drastisch voneinander. Besonders in den Carolinas, dem Keimpunkt des BBQ, existiert eine riesige Anzahl verschiedener Saucen. Generell beliebt sind Saucen, die auf Wasser-, Wein-, Fruchtsaft- oder Bierbasis basieren.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Die amerikanische Tradition: BBQ Wenn man an die USA denkt, sieht man meist vor dem geistigen Auge einen Grill, um den sich eine gesamte Nachbarschaft schart und deftige Steaks grillt. Voil\u00e0 – schon haben wir das Barbecue vor unserem geistigen Augen entdeckt. Besonders im S\u00fcden der USA ist diese Tradition seit langer Zeit verbreitet.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-86","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-grillwissen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/86","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=86"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/86\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":843,"href":"https:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/86\/revisions\/843"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=86"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=86"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=86"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}