{"id":81,"date":"2013-04-30T09:05:33","date_gmt":"2013-04-30T07:05:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/?p=81"},"modified":"2015-04-20T16:15:32","modified_gmt":"2015-04-20T14:15:32","slug":"welches-bier-passt-zum-grill","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/blog\/2013\/04\/30\/welches-bier-passt-zum-grill\/","title":{"rendered":"Welches Bier passt zum Grill?"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_109\" style=\"width: 160px\" class=\"wp-caption alignleft\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-109\" class=\"size-thumbnail wp-image-109\" alt=\"\u00a9 draghicich - Fotolia.com\" src=\"http:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/wp-content\/uploads\/beer-150x150.jpg\" width=\"150\" height=\"150\" srcset=\"https:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/wp-content\/uploads\/beer-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/wp-content\/uploads\/beer-50x50.jpg 50w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><p id=\"caption-attachment-109\" class=\"wp-caption-text\">\u00a9 draghicich &#8211; Fotolia.com<\/p><\/div>\n<p>Kaum kommt im Fr\u00fchjahr die Sonne aus den Wolken hervor, schon sehen die Deutschen wieder auf ihren Grill. Fleisch aufgelegt, Saucen bereitgestellt, Salat zubereiten &#8211; und fertig ist der Grilltag. Doch neben Steaks, W\u00fcrstchen und Kartoffelsalat darf beim Grillen eine Sache nicht fehlen: Bier. Denn die Auswahl des passenden Bieres ist extrem wichtig f\u00fcr das Gelingen eines Grillabendes.<!--more--><\/p>\n<h3>Herb, w\u00fcrzig oder lieber mit Geschmack?<\/h3>\n<p>Die wichtigste Frage bei der Auswahl des passenden Grillbieres ist nat\u00fcrlich die Speise, die gegrillt werden soll. Zu manchen Speisen passen leichte Biere besser, zu anderen schwere, zu manchen derbe. Jedes einzelne Grillfleisch ben\u00f6tigt sein eigenes Bier, doch gibt es nat\u00fcrlich einige Empfehlungen, die man allgemein aussprechen kann.<br \/>\nTraditionell wird gern Weizenbier zum Essen gew\u00e4hlt. Doch aufgrund seiner herben, die Verdauung unzweifelhaft f\u00f6rdernden Art ist es zu deftigen, scharf gew\u00fcrzten Speisen eher weniger gut geeignet. F\u00fcr leichtere Grillspeisen, wie zum Beispiel H\u00e4hnchenfleisch, kann man Weizenbier aber sehr gut empfehlen. Hier entsteht durch den herben Geschmack ein guter Gegensatz zum leichten Essen.<br \/>\nGenerell l\u00e4sst sich sagen, dass dunkle, weniger bittere Biere gut zu fettigen Speisen passen. Ein Braunschweiger Bier oder &#8211; je nach Geschmack &#8211; ein dunkles Ale passen perfekt zu gegrilltem Fisch oder Fischsteaks. Durch die Milde des Bieres, die perfekt zum fettigen Fisch passt, \u00f6ffnet sich dem Grillfischgenie\u00dfer ein hervorragendes Geschmackserlebnis.<\/p>\n<h3>Das Grillen mit Bierverst\u00e4rker<\/h3>\n<p>Neben dem Trinken eignet sich das Bier nat\u00fcrlich auch als Grillzusatz. So wie jeder andere Grillzusatz kann auch Bier das Fleisch zarter, geschmeidiger, saftiger machen. Zwar verfliegt der prickelnde Geschmack des Bieres auf dem Grill sehr schnell, doch bleibt das Herbe. Wer diese Geschmacksnote nicht mag, sollte eher zartere Biere w\u00e4hlen. F\u00fcr Grillmarinaden eignen sich besonders alkoholfreies Malzbier oder Dunkelbier sehr gut. W\u00e4hrend des Grillen karamellisieren sich die Zuckerstoffe, was dem Fleisch eine besonders zarte, s\u00fc\u00dfe Note gibt. Besonders f\u00fcr weniger stark gew\u00fcrztes Fleisch, wie zum Beispiel Gefl\u00fcgel, eignet sich diese zarte Veredelung sehr gut.<br \/>\nW\u00fcrziges Bier eignet sich ebenfalls sehr gut zum Grillfleisch. Daf\u00fcr sollte aber ein eher st\u00e4rkeres, sch\u00e4rferes Fleisch gew\u00e4hlt werden. Sch\u00e4rfe des Fleisches und Herbe des Bieres sollten sich hierbei die Waage halten, um m\u00f6glichst gut miteinander zu harmonieren.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kaum kommt im Fr\u00fchjahr die Sonne aus den Wolken hervor, schon sehen die Deutschen wieder auf ihren Grill. Fleisch aufgelegt, Saucen bereitgestellt, Salat zubereiten &#8211; und fertig ist der Grilltag. 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