{"id":8,"date":"2013-04-26T09:34:35","date_gmt":"2013-04-26T07:34:35","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/?p=8"},"modified":"2015-04-20T16:16:18","modified_gmt":"2015-04-20T14:16:18","slug":"gewuerze-zum-grillen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/blog\/2013\/04\/26\/gewuerze-zum-grillen\/","title":{"rendered":"Gew\u00fcrze zum Grillen"},"content":{"rendered":"

Unverzichtbar zum Grillen sind die passenden Gew\u00fcrze. Eine gro\u00dfe Auswahl bietet sich dem Grillmeister – vom einfachen Salz bis hin zum exotischen, superscharfen Chiligew\u00fcrz. Doch grunds\u00e4tzlich sollte jeder Hobby- und Profikoch beim W\u00fcrzen mit Bedacht vorgehen – nur allzu leicht vernichtet man gutes Grillfleisch mit zu starken Gew\u00fcrzen.<\/p>\n

Gute Gew\u00fcrze f\u00fcr Jedermann<\/h3>\n

Der absolute Gew\u00fcrzklassiker – nicht nur zum Grillen – sind nat\u00fcrlich Pfeffer und Salz<\/strong>. Kaum ein Grillgut kommt ohne diese beiden Klassiker jeder guten K\u00fcche aus. Daneben gibt es nat\u00fcrlich auch noch andere gern verwendete Grillgew\u00fcrze.<\/p>\n

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\u00a9 Juli\u00e1n Rovagnati – Fotolia.com<\/p><\/div>\n

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  • So eignet sich Knoblauch<\/strong> sehr gut zum W\u00fcrzen von Grillfleisch. Besonders gut mariniertes Fleisch bekommt mit Knoblauch noch eine Extraportion Pfiff, die sich beim Verzehr zeigen wird. Auch als Bestandteil von Grillsaucen eignet sich Knoblauch sehr gut.<\/li>\n
  • Wer w\u00fcrziges Grillfleisch mag, der kann beruhigt zum Estragon<\/strong> greifen. Diese meist in gerebelter oder gemahlener Form vorkommende Gew\u00fcrzpflanze eignet sich besonders gut f\u00fcr Gefl\u00fcgel und Fisch. Hier kommt der feinw\u00fcrzige Geschmack besonders gut zum Tragen und bildet die Grundlage eines guten Grillabends. Estragon schmeckt leicht nach einer Mischung aus Pfeffer, Waldmeister und Anis, ist aber nicht so scharf wie Pfeffer, sondern weit s\u00fc\u00dflicher.<\/li>\n
  • Auch Salbei<\/strong> kann zum Grillen genutzt werden. Der typische Salbeigeschmack eignet sich perfekt als W\u00fcrz-Partner f\u00fcr Rind- und Schweinefleisch. Zudem besitzt Salbei leicht blutdrucksenkende und blutreinigende Wirkung, so dass damit auch etwas f\u00fcr die Gesundheit getan ist.<\/li>\n
  • Basilikum<\/strong> ist ein Gew\u00fcrz, das v\u00f6llig zu Unrecht beim Grillen meistens untersch\u00e4tzt wird. Dabei passt der w\u00fcrzig-aromatisch, leicht bittere Geschmack perfekt zu Fleisch und zu Fisch. Gegrillter Fisch wird ganz besonders aufgewertet durch den starken, aromatischen Geschmack des Basilikums.<\/li>\n
  • Liebst\u00f6ckel<\/strong> wird gern bei der Zubereitung von Grill-Marinaden verwendet. Der typische Geschmack dieser auch in Deutschland beheimaten Pflanze erinnert an Maggi-Speisew\u00fcrze, weshalb Liebst\u00f6ckel auch gern als Maggi-Kraut bezeichnet wird.<\/li>\n<\/ul>\n

    Die exotischen Gew\u00fcrze der Welt<\/h3>\n
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    • Eine besondere Gew\u00fcrzmischung ist die sogenannte Cajun-Gew\u00fcrzmischung<\/strong>. Diese typische Geschmackskomposition besteht aus raffinierten, sehr scharfen Mischungen, die dem Grillgut eine sehr besondere Note geben: meist enth\u00e4lt sie Thymian, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Zwiebeln, getrockneten Majoran, Knoblauch, Salz, Paprika und Cayennepfeffer. In der Summe ergibt dies eine sehr starke, scharfe Gew\u00fcrzmischung, die sehr gut zu allen Arten von Fleisch passt. Besonders Schweine- und Rindfleisch profitiert sehr deutlich von der Cajun-Gew\u00fcrzmischung.<\/li>\n
    • Auch Kubebenpfeffer f\u00e4llt in die Kategorie „Exotisch“. Diese Pfefferk\u00f6rner sind ungef\u00e4hr so gro\u00df wie schwarze Pfefferk\u00f6rner, schmecken jedoch deutlich milder. Als \u00e4u\u00dferes Erkennungszeichen haben sie zudem einen kleinen Stiel, der sie vom normalen Pfeffer deutlich abhebt. Kubebenpfeffer l\u00e4sst Grillgut etwas pfeffiger, herber schmecken, gleichzeitig aber auch etwas warm und sehr aromatisch. Aus diesem Grund passt der exotische Pfeffer perfekt zu ohnehin schon kr\u00e4ftigen Fleisch- und Gem\u00fcsegerichten, die mit einer kleinen Zugabe noch st\u00e4rker werden.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Unverzichtbar zum Grillen sind die passenden Gew\u00fcrze. Eine gro\u00dfe Auswahl bietet sich dem Grillmeister – vom einfachen Salz bis hin zum exotischen, superscharfen Chiligew\u00fcrz. Doch grunds\u00e4tzlich sollte jeder Hobby- und Profikoch beim W\u00fcrzen mit Bedacht vorgehen – nur allzu leicht vernichtet man gutes Grillfleisch mit zu starken Gew\u00fcrzen.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-8","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-grillwissen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8"}],"version-history":[{"count":27,"href":"https:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":846,"href":"https:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8\/revisions\/846"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}