{"id":726,"date":"2015-06-22T09:35:05","date_gmt":"2015-06-22T07:35:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/?p=726"},"modified":"2015-04-20T15:44:12","modified_gmt":"2015-04-20T13:44:12","slug":"churrasco-vom-grillspies","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/blog\/2015\/06\/22\/churrasco-vom-grillspies\/","title":{"rendered":"Churrasco vom Grillspie\u00df"},"content":{"rendered":"
\"Churrasco<\/a>

Churrasco Grillen – \u00a9 sattriani – Fotolia<\/p><\/div>\n

Einmal eine sehr au\u00dfergew\u00f6hnliche Einladung zum Grillfest aussprechen: Mit einem Churrasco, auf Ihrem Grill zubereitet, verw\u00f6hnen Sie nicht nur G\u00e4ste.<\/p>\n

Grillen ist doch immer irgendwie das Gleiche? Von wegen! Auf der Suche nach neuen Ideen sind die Freunde von Gartenpartys und Grillfeten ja immerzu \u2013 dort eine witzige Idee in der Pr\u00e4sentation der Grillsteaks, zum Beispiel mit einem Brandzeichen, da ein neuer, nie da gewesener Kartoffelsalat, hier eine au\u00dfergew\u00f6hnliche Marinade kommen dann auf den Tisch.<\/p>\n

Die n\u00e4chste Grillfete k\u00f6nnen Sie ja einmal unter das Motto Churrasco stellen und ihre G\u00e4ste und sich selbst mit dieser lateinamerikanischen Spezialit\u00e4t verw\u00f6hnen.<\/p>\n

Was ist Churrasco?<\/h3>\n

Churrasco ist nicht unbedingt f\u00fcr Vegetarier oder Veganer geeignet, wobei es sicher auch m\u00f6glich ist, Fleischersatzstoffe, also Tofu, auf diese Weise zuzubereiten. Im Original jedoch ist dieses Grillgericht sehr fleischlastig und wird mit Salaten, frisch und knackig oder aus dem Kartoffelsalat-Vielfaltenbuch, serviert. Auch Polenta und verschiedene (ger\u00f6stete) Brote reicht man zum Churrasco.<\/p>\n

Der Name hat keine bestimmte, \u00fcbersetzbare Bedeutung, sondern d\u00fcrfte vom Ger\u00e4usch inspiriert worden sein, das entsteht, wenn tropfendes Fett und Feuer in Kontakt kommen. Als Fleisch wird sehr viel Rindfleisch verwendet, aber auch H\u00e4hnchenst\u00fccke oder Innereien (Herzen), Bratwurst, Schweinefleisch \u2013 und als Variation nat\u00fcrlich auch Lamm und so fort. Im Rindfleisch reicht die Palette der M\u00f6glichkeiten von Tafelspitz \u00fcber Lende bis hin zu saftigen Schwanzst\u00fccken \u2013 und auch beim Schweinefleisch und bei den H\u00e4hnchen hat man den Vorteil einer vielf\u00e4ltigen Fleischauswahl. Je mehr fleischeigenes Fett noch am Grillgut befindlich ist, umso besser das Ergebnis \u2013 der Geschmack ist traumhaft, das Fett br\u00e4t sich in gro\u00dfen Teilen \u00fcber dem Feuer aus.<\/p>\n

Sortiert oder durcheinander auf Spie\u00dfe gesteckt und \u00fcber dem Feuer respektive auf dem heimischen Grill gegrillt: Das wird ein lukullischer Genuss, den niemand so schnell vergessen wird. Das originale Churrasco wird \u00fcbrigens eine gewisse Zeit vor dem Grillen kr\u00e4ftig von Hand gesalzen. Dann l\u00e4sst man es einige Zeit ziehen. Vor dem Hitze- beziehungsweise Feuerkontakt entfernt man das \u00fcbersch\u00fcssige Salz, um ein geschmacklich perfektes, zartes Grillgut zu erhalten. Verschiedenste Gew\u00fcrze und Kr\u00e4uter bringen eine breite Geschmacksvielfalt \u2013 Churrasco kann nach eigenem Gusto beliebig gew\u00fcrzt beziehungsweise mariniert werden.<\/p>\n

Das Churrasco Grillen \u2013 gar keine so hohe Kunst<\/h3>\n

Wer das Churrasco Grillen vorhat, um damit eine gelungene und genussvolle Grillparty zu gestalten, muss sich deswegen keine Churrasqueira kaufen \u2013 so nennt man den speziell f\u00fcr das Churrasco gebauten, gemauerten Grill. Ein leistungsf\u00e4higes Grillger\u00e4t, an dem man einen Spie\u00df befestigen kann, reicht vollkommen, um die etwa so gro\u00df wie eine Hand geschnittenen Fleischst\u00fccke knusprig zu garen. Wenn man diesen Spie\u00df nat\u00fcrlich elektrisch drehen kann, ist dies eine luxuri\u00f6se Vorrichtung \u2013 am Ergebnis \u00e4ndert man jedoch nichts, sofern man den Spie\u00df auch von Hand regelm\u00e4\u00dfig dreht, dass das Grillgut die Hitze von allen Seiten kontaktiert. Sollte das Fleisch in einer Marinade k\u00fchl gestellt durchgezogen sein, sollte man das Grillgut auf Zimmertemperatur bringen, bevor man mit dem Grillen beginnt.<\/p>\n

Die Ausgangshitze ist wichtig, da sich die Poren vom Fleisch schlie\u00dfen m\u00fcssen und das Fett sich durch den spontanen Kontakt mit hohen Temperaturen besser ausbr\u00e4t. Das wunderbare Ergebnis wird nach dem Fertiggaren auf eine gro\u00dfe Schale gelegt, griffbereit in der Mitte des Tisches. Von hier aus kann sich jeder nehmen, was er m\u00f6chte. Wer nur einen Spie\u00df zur Verf\u00fcgung hat, best\u00fcckt diesen nun unter Umst\u00e4nden ein weiteres Mal \u2013 wer mehrere Spie\u00dfe an seinem Grill befestigen kann, muss auf die richtige Hitze bei jedem einzelnen Grillspie\u00df achten.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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