{"id":522,"date":"2014-05-05T11:00:13","date_gmt":"2014-05-05T09:00:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/?p=522"},"modified":"2015-04-20T15:53:16","modified_gmt":"2015-04-20T13:53:16","slug":"raucharoma-auch-beim-gasgrill","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/blog\/2014\/05\/05\/raucharoma-auch-beim-gasgrill\/","title":{"rendered":"Raucharoma &#8211; auch beim Gasgrill"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_523\" style=\"width: 160px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a class=\"shutterset_set_1\" href=\"http:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/wp-content\/uploads\/\u00a9-Kurt-Holter-Fotolia.com_.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-523\" class=\"size-thumbnail wp-image-523\" alt=\"\u00a9 Kurt Holter - Fotolia.com\" src=\"http:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/wp-content\/uploads\/\u00a9-Kurt-Holter-Fotolia.com_-150x150.jpg\" width=\"150\" height=\"150\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-523\" class=\"wp-caption-text\">\u00a9 Kurt Holter &#8211; Fotolia.com<\/p><\/div>\n<p>In Amerika ist es weit verbreitet, hier in Deutschland noch eher selten: Aroma durch Holzrauch. Je nachdem welches Holz Sie verwenden, k\u00f6nnen Sie Ihrem Grillgut einen besonders kr\u00e4ftigen, rauchigen\u00a0 aber auch leicht s\u00fc\u00dfen Geschmack verleihen.<!--more--><\/p>\n<h3>Welches Holz?<\/h3>\n<p>Auf das richtige Holz kommt es an. Es eignen sich die verschiedensten Hartholzsorten: Eiche, Ahorn, Buche, Erle, Frucht- und Nussbaumh\u00f6lzer oder typisch amerikanisch: Mesquite und Hickory. Will man ein eher s\u00fc\u00dfliches Aroma eignen sich Fruchth\u00f6lzer und Nussbaumh\u00f6lzer.\u00a0 Bedenklich ist, dass diese H\u00f6lzer oft mit Pestiziden oder anderen Schadstoffen belastet sind. Sie sollten das Holz also erst verwenden, wenn Sie sicher sind, dass es schadstoffarm und nicht von Sch\u00e4dlingen befallen ist.<br \/>\nIst Ihnen das Holz hacken, pr\u00fcfen und trocknen zu viel Aufwand, ist das gar kein Problem, denn wie bei so vielem gibt es auch R\u00e4ucherholz schon fertig zu kaufen: Wood Chips und Wood Chunks in unterschiedlichen Sorten. Chunks sind etwas gr\u00f6bere Holzst\u00fccke, Chips dementsprechend kleinere.<br \/>\nMit unseren Gasgrills der Design-Edition gelingt Ihnen das perfekte Raucharoma!<\/p>\n<h3>Was Sie daf\u00fcr tun m\u00fcssen:<\/h3>\n<p>Wood Chips zum Einweichen ca. eine Stunde ins Wasser legen, danach durch ein Sieb abtropfen lassen. Wickeln Sie die Holzst\u00fccke in Alufolie und stechen sie ein paar kleine L\u00f6cher mit der Gabel hinein. Nun wird das Alu-P\u00e4ckchen \u00fcber einen eingeschalteten Gasbrenner gelegt, w\u00e4hrend das Fleisch welches das Aroma bekommen soll, indirekt gegrillt wird, das hei\u00dft \u00fcber ausgeschaltetem Brenner bei geschlossenem Deckel, denn andernfalls w\u00fcrde der Rauch verfliegen bevor das Aroma \u00fcberhaupt ins Fleisch gelangen kann. Beachten Sie, dass Sie kleine Alu-P\u00e4ckchen verwenden, denn sobald Alufolie gro\u00dffl\u00e4chig auf dem Grillrost aufgetragen wird, kommt es zu \u00dcberhitzungssch\u00e4den an Ihrem Gasgrill. Je nachdem wie h\u00e4ufig Sie mit Wood Chips oder Chunks grillen m\u00f6chten, lohnt es sich sogenannte\u00a0\u201eSmoker Boxen\u201c aus Metall zu kaufen, ein nettes Grillzubeh\u00f6r als Alternative zur einfachen Alufolie.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In Amerika ist es weit verbreitet, hier in Deutschland noch eher selten: Aroma durch Holzrauch. 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