{"id":509,"date":"2014-03-24T11:00:24","date_gmt":"2014-03-24T09:00:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/?p=509"},"modified":"2015-04-20T15:54:06","modified_gmt":"2015-04-20T13:54:06","slug":"braai-grillen-auf-sudafrikanisch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/blog\/2014\/03\/24\/braai-grillen-auf-sudafrikanisch\/","title":{"rendered":"Braai \u2013 Grillen auf s\u00fcdafrikanisch"},"content":{"rendered":"
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\u00a9 michaeljung – Fotolia.com<\/p><\/div>\n

Heute gibt es eine kleine kulinarische Exkursion in ein Land, das spannender nicht sein k\u00f6nnte: S\u00fcdafrika. Die s\u00fcdafrikanische K\u00fcche ist so vielseitig wie die Kultur des Landes. Durch fr\u00fchere Handelswege und den Kolonialismus wurde das Land kulinarisch sowohl asiatisch, als auch europ\u00e4isch beeinflusst.
\nNicht nur die Deutschen lieben das Grillen, auch in S\u00fcdafrika ist es langj\u00e4hrige Tradition und nennt sich dort \u201eBraai\u201c, das bedeutet \u201eBraten\u201c auf Afrikaans. \u00c4hnlich wie in Deutschland finden sich dabei Freunde und Familie in geselliger Runde zusammen, essen und trinken gemeinsam.
\nGegrillt wird nicht etwa mit Holzkohlegrills oder Gasgrills, sondern an Grills, deren Glut durch verbranntes Holz erzeugt wird. Das braucht seine Zeit, die daf\u00fcr genutzt wird die Stimmung aufleben zu lassen. Also besser nicht mit knurrendem Magen zum Braai erscheinen, denn bis das Fleisch erst einmal fertig ist vergeht einige Zeit. Bei unseren Gasgrills ist das zum Gl\u00fcck anders!<\/p>\n

Hauptsache viel Fleisch<\/h3>\n

Auf den Grill kommen dort die verschiedensten Fleischsorten, das f\u00fcr europ\u00e4ischen Essverh\u00e4ltnisse gew\u00f6hnliche Rind,- H\u00e4hnchen,- und Putenfleisch. Aber auch f\u00fcr unseren Gaumen ungew\u00f6hnliche Kost: Gnu, Springbock, Antilope, Kudu und andere heimische Tierarten gelten als Delikatesse des Braai. Der Bratwurst steht die s\u00fcdafrikanische Boerewors entgegen, eine Wurst aus Rind- oder Wildfleisch (Strau\u00df, Antilope etc.) bestehend, gew\u00fcrzt mit Koriander und anderen kr\u00e4ftigen Gew\u00fcrzen.<\/p>\n

S\u00fcdafrikanische Beilagen<\/h3>\n

Beilagen fallen in S\u00fcdafrika im Vergleich zur Masse an Fleisch eher gering aus, aber es gibt sie.
\nPap en Sous zum Beispiel, ein Teig aus Maismehl mit einer Sauce aus Tomaten, Apfel, Knoblauch, Zwiebeln, Oliven\u00f6l und Gew\u00fcrzen. Aber auch S\u00fc\u00dfkartoffeln und Maiskolben werden gerne zum Fleisch gegessen. Saucen wie Chakalaka oder ein fruchtiges Chutney d\u00fcrfen beim Braai ebenso nicht fehlen.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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