{"id":462,"date":"2013-11-10T07:55:04","date_gmt":"2013-11-10T05:55:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/?p=462"},"modified":"2015-04-20T15:56:01","modified_gmt":"2015-04-20T13:56:01","slug":"wein-zum-grillfleisch-warum-nicht","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/blog\/2013\/11\/10\/wein-zum-grillfleisch-warum-nicht\/","title":{"rendered":"Wein zum Grillfleisch? \u2013 Warum nicht!"},"content":{"rendered":"
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\u00a9 drubig-photo – Fotolia.com<\/p><\/div>\n

Wird das Wetter wieder sch\u00f6ner und laue Sommerabende locken ins Freie, dann wird gerne einmal der Grill in Betrieb gesetzt. Der Gaumen wird mit frisch gegrilltem Fleisch, H\u00fchnchen, Fisch, Gem\u00fcse und Co. verw\u00f6hnt. Als Getr\u00e4nke kommen dann h\u00e4ufig Weizenbier und Pils auf den Tisch, doch es geht auch anders und Freunde des Weins k\u00f6nnen genauso auf ihre Kosten kommen. Damit die Grillparty zu einem vollen Erfolg wird, muss nat\u00fcrlich ein entsprechender Wein ausgew\u00e4hlt werden. Welcher Wein sich zu welchem Grillgericht eignet und auf welchen besser verzichtet werden sollte, soll im Folgenden kurz erl\u00e4utert werden.<\/span><\/p>\n

Die besten Weine f\u00fcr die Grillparty<\/h3>\n

Da es bei einer Grillparty ungezwungen und locker zugeht, Gespr\u00e4che kreuz und quer gef\u00fchrt werden und gegessen wird, sollte auch der Wein so sein: N\u00e4mlich aromatisch, unkompliziert und keine Ecken und Kanten aufweisen. Schnitzel, Steaks und W\u00fcrstchen werden von einem anderen Wein unterst\u00fctzt, als es der Fall bei Huhn, Fisch und Gem\u00fcse ist. Ein intensiv aromatischer Wein, der im Eichenholzfass reift, ist weniger geeignet. Mit deftigen Grillsaucen und Marinaden, Salaten und Dips harmoniert die intensive S\u00fc\u00dfe und das Aroma nach Vanille beim Wei\u00dfwein und die Schokolade und Kaffe bei Rotwein nicht. Auch die Ros\u00e9weine sind nicht die beste Empfehlung zu W\u00fcrsten und Steaks. Zwar sind es einzigartige Entspannungsweine f\u00fcr Terrasse und Balkon, die unkompliziert sind und leichte Aromen von Himbeeren, Erdbeeren oder anderen Beeren aufweisen, doch sind sie nicht intensiv genug, um dem Grillgut etwas entgegensetzen zu k\u00f6nnen.<\/p>\n

In der Regel sind zwei Weine f\u00fcr die Grillparty ausreichend, damit man f\u00fcr jedes Grillgut gewappnet ist. Ein Wei\u00dfwein sollte nicht zu viel Alkohol enthalten, eine m\u00e4\u00dfige S\u00e4ure und viel Volumen aufweisen. Ein w\u00fcrziger Rotwein, der nicht zu viele Gerbstoffe bietet, daf\u00fcr aber viel Frucht enth\u00e4lt ist eine gute Wahl.<\/p>\n

Welcher Wein zu welchem Grillgericht passt<\/h3>\n

Ein Wei\u00dfburgunder kann beispielsweise zu einem gegrillten Folienfisch gereicht werden. Ein fruchtiger Sp\u00e4tburgunder oder ein saftiger Trollinger kann zu Fisch gereicht werden, der direkt \u00fcber dem Feuer gegrillt wird. Ein Riesling oder ein Rivaner wird hierbei empfohlen.<\/p>\n

Leichtere Weine passen wunderbar zu Gefl\u00fcgel, wie ein Wei\u00dfherbst, ein dezenter Riesling oder genauso ein Wei\u00dfburgunder. Wird das Gefl\u00fcgel in einer herzhaften Marinade eingelegt, so sollte ein Wein gew\u00e4hlt werden, der auch zu Steak und Schnitzel gereicht wird. Hier sind vor allem kr\u00e4ftige, ausdrucksstarke Weine zu empfehlen, wie Grauburgunder, Riesling und sogar ein Silvaner passt dazu. F\u00fcr den Rotweinfreund wird hier ein Sp\u00e4tburgunder empfohlen und soll der Wein etwas s\u00fcffiger sein, darf ebenso zu einem Trollinger gegriffen werden. Selbst ein Dornfelder passt zu Steak und Schnitzel, allerdings sollte er dann nicht zu alkoholreich sein.<\/p>\n

Die W\u00fcrste sind schlechthin der Grillklassiker und hier passt ein kr\u00e4ftiger Wein. Ein Rivaner oder sogar ein trockener Ros\u00e9wein wird empfohlen. Besonders im Hochsommer sollten zus\u00e4tzlich noch alkoholfreie Getr\u00e4nke und reichlich Mineralwasser gereicht werden. Die Weine f\u00fcr die sommerliche Grillparty sollten etwas tiefer als gew\u00f6hnlich gek\u00fchlt werden. Wird der Wein eingeschenkt, so erw\u00e4rmt er sich schon um ein bis zwei Grad Celsius. Je nach Umgebungstemperatur erw\u00e4rmt sich der Wein dann mehr oder weniger schnell weiter.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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