{"id":385,"date":"2013-07-28T08:48:14","date_gmt":"2013-07-28T06:48:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/?p=385"},"modified":"2015-04-20T16:01:55","modified_gmt":"2015-04-20T14:01:55","slug":"backen-auf-dem-grill-das-geht","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/blog\/2013\/07\/28\/backen-auf-dem-grill-das-geht\/","title":{"rendered":"Backen auf dem Grill? \u2013 Das geht!"},"content":{"rendered":"
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\u00a9 mariannenu – Fotolia.com<\/p><\/div>\n

Wer denkt, dass auf einem Grill nur Steaks, Fisch, W\u00fcrste und Co. gegrillt werden k\u00f6nnen, der befindet sich im Irrtum. Die modernen Grills von heute k\u00f6nnen n\u00e4mlich noch viel mehr, selbst das Backen auf dem Grill ist m\u00f6glich. Sogar Brot, Flammkuchen, Pizza und noch vieles mehr kann auf dem Grill gebacken werden. Erm\u00f6glicht wird dies durch das indirekte Grillen, denn hierbei erh\u00e4lt das Grillgut nicht nur von unten Hitze, sondern wird es von allen Seiten gegart, was auf die entstehende Zirkulation zur\u00fcckzuf\u00fchren ist. Damit diese Art des Grillens auch realisiert werden kann, muss der Grill mit einem Deckel ausgestattet sein. Nur so kann ein in sich geschlossenes System entstehen.<\/p>\n

Indirektes Grillen \u2013 so geht\u2019s<\/h3>\n

Soll der Grill zum Backen genutzt werden, muss er wie gewohnt angeheizt werden. Anschlie\u00dfend wird bei einem Gasgrill der mittlere Brenner einfach nur herunter gefahren. Bei einem Holzkohlegrill hingegen wird die Glut zu den Seiten auseinander gezogen. Nun kann an den Seiten die hei\u00dfe Luft aufsteigen und die Zirkulation beginnt. In die Mitte des Grills kann nun das zu backende Grillgut gelegt werden und wird wie im Backofen der K\u00fcche gegart.<\/p>\n

Doch nicht nur Pizza und Co. k\u00f6nnen mit dieser Grillmethode zubereitet werden. Auch Grillgut, das empfindlich auf ein scharfes Anbraten oder Hitze reagiert, kann auf diese Weise schonend auf dem Grill gegart werden. Damit lassen sich ideal gro\u00dfe St\u00fccke von Rind- und Schweinefleisch schonend grillen, die bekanntlich l\u00e4ngere Garzeiten haben. Aber auch ganze H\u00e4hnchen, Enten, G\u00e4nse oder Fisch k\u00f6nnen auf dem Grill zubereitet werden. Selbst die Weihnachtsgans, die das traditionelle Gericht ist, wird heute vermehrt auf dem Grill gegart, anstatt im Backofen in der K\u00fcche.<\/p>\n

Grundregeln f\u00fcr das Backen auf dem Grill<\/h3>\n

Nat\u00fcrlich sind ebenso einige Grundregeln beim Backen auf dem Grill zu beachten. Wie der geschlossene Garraum daf\u00fcr vorbereitet wird, wurde bereits erw\u00e4hnt. Des Weiteren sollte unter den Grillrost in der Mitte eine Schale aufgestellt werden, mit der das herunter tropfende Fett oder der Bratensaft aufgefangen wird. Diese Schale muss unbedingt hitzebest\u00e4ndig sein. Damit ein Anbrennen verhindert wird, was vor allen Dingen bei langen Garzeiten passieren kann, sollte etwas Wasser dazu gegeben werden. Beim Backen auf dem Grill sollte der Deckel geschlossen bleiben. Wird dieser st\u00e4ndig ge\u00f6ffnet, so verl\u00e4ngert sich nur sinnlos die Garzeit. Denn wird der Deckel ge\u00f6ffnet, so entweicht unn\u00f6tigerweise die notwendige Hitze, die zum Garen des Grillgutes ben\u00f6tigt wird. Immer mehr Freunde des Grillens entdecken f\u00fcr sich das Backen auf dem Grill und k\u00f6nnen sich von neuen Geschmacksrichtungen verw\u00f6hnen lassen.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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