Damit dem Grillvergn\u00fcgen nichts im Wege steht, sollte auf Transfette verzichtet werden. Diese Fette sind nicht nur Dickmacher, sondern auch sch\u00e4dlich f\u00fcr den menschlichen K\u00f6rper. Der Mensch ben\u00f6tigt zwar Fett damit die Zellen arbeiten k\u00f6nnen, doch die Transfette sollten m\u00f6glichst vermieden werden. In zahlreichen Nahrungsmitteln sind sie enthalten, wie beispielsweise in Fertigsuppen, Croissants, Berlinern, Pommes Frites, Keksen oder Chips, um nur einige zu nennen.<\/p>\n
Beim Grillen kann diese Fettgruppe vermieden werden, denn hier sollte vermehrt Gem\u00fcse und Obst auf den Gasgrill kommen. Auch bei den Marinaden f\u00fcr Fleisch, Gefl\u00fcgel und Co. sollten am besten keine Fertigprodukte gew\u00e4hlt werden. Diese k\u00f6nnen selbst hergestellt werden und genauso sieht es bei den Snacks und Aufstrichen aus, die besser im Regal des Supermarktes bleiben sollten. Au\u00dferdem wei\u00df der Gastgeber dann genau, was in den Marinaden, Snacks und Aufstrichen enthalten ist und kann diese nach den eigenen Vorlieben zubereiten und seine G\u00e4ste mit den K\u00f6stlichkeiten verw\u00f6hnen.<\/p>\n
Aus geh\u00e4rteten Pflanzen\u00f6len bestehen die Transfette, die durch einen chemischen Prozess entstehen. Dabei entstehen aus den fl\u00fcssigen \u00d6len zwar feste, aber hitzestabile und formbare Industriefette, die vor allen Dingen kosteng\u00fcnstig sind. Transfette entstehen gleichfalls beim Frittieren und Braten, wenn das \u00d6l stark erhitzt wird. Werden vermehrt Lebensmittel mit Transfetten dem K\u00f6rper zugef\u00fchrt, so besteht die Gefahr, dass das gute Cholesterin HDL im Blut abgesenkt wird und das schlechte LDL-Cholesterin sich erh\u00f6ht. Dadurch wird das Risiko f\u00fcr Schlaganfall und Herzinfarkt erh\u00f6ht.<\/p>\n
Zahlreiche Untersuchungen wurden schon in dieser Richtung durchgef\u00fchrt. Dabei wurde aufgedeckt, dass Menschen, die Transfette zu sich genommen haben, bei gleicher Kalorienzahl ihr K\u00f6rpergewicht erh\u00f6hten. Ebenfalls soll laut der Studien die Unfruchtbarkeit steigen und selbst das Krebsrisiko erh\u00f6ht sein.<\/p>\n
Transfette weisen nicht nur eine l\u00e4ngere Haltbarkeit auf, sondern erhalten sie ebenso das Aroma gut. In einigen L\u00e4ndern hat der Gesetzgeber bereits vorgeschrieben, wie hoch der Anteil an Transfetten in Nahrungsmitteln sein darf. Auf den Etiketten von Lebensmitteln muss dabei der Transfettanteil angegeben sein. In amerikanischen Fast-Food-Restaurants wurden diese Fette sogar schon verbannt. Eine Kennzeichnungspflicht besteht in Deutschland nicht. Hier kann der Verbraucher zu alternativen und gesunden Nahrungsmitteln greifen.<\/p>\n
Beim gesunden Grillen auf dem Gasgrill oder auch einem anderen Grill werden zwar vermehrt Fisch, Gem\u00fcse und Obst bevorzugt. Doch sollte genauso bei den Beilagen, Marinaden und Saucen nicht auf die Fertigprodukte zur\u00fcck gegriffen werden. Viele dieser Produkte kommen mit Zucker und Geschmacksverst\u00e4rkern daher, die die versteckten Dickmacher sind. Gleicherma\u00dfen enthalten S\u00fc\u00dfgetr\u00e4nke und Fruchts\u00e4fte reichlich Zucker, die am besten verd\u00fcnnt beim Grillfest auf den Tisch kommen sollten.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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