{"id":331,"date":"2013-06-26T10:52:38","date_gmt":"2013-06-26T08:52:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/?p=331"},"modified":"2015-04-20T16:05:58","modified_gmt":"2015-04-20T14:05:58","slug":"beer-can-chicken-anleitung-zum-nachmachen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/blog\/2013\/06\/26\/beer-can-chicken-anleitung-zum-nachmachen\/","title":{"rendered":"Beer-Can-Chicken \u2013 Anleitung zum Nachmachen"},"content":{"rendered":"
\"\u00a9<\/a>

\u00a9 Klaus Eppele – Fotolia.com<\/p><\/div>\n

Inzwischen hat das Beer-Can-Chicken aus den USA auch auf deutschen Grills seinen Einzug gehalten. Bei richtiger Zubereitung ist das Bierdosen-H\u00fchnchen besonders saftig, denn das Besondere an diesem Rezept ist, dass das H\u00fchnchen auf eine Bierdose zum Braten gesetzt wird. Beim Grillen entstehen Bierd\u00e4mpfe, die das Fleisch besonders saftig halten. Anstatt der Bierdose finden sich im Handel spezielle Zubeh\u00f6re<\/a>, wie St\u00e4nder f\u00fcr Brath\u00fchnchen, die aus Edelstahl, Porzellan oder aus teflonbeschichtetem Guss bestehen.<\/p>\n

Zubereitung<\/h3>\n

Als Zutaten werden neben dem H\u00fchnchen f\u00fcnf Essl\u00f6ffel \u00d6l, eine 0,33 Liter Dose Bier, Salz und ein Essl\u00f6ffel H\u00e4hnchengew\u00fcrz ben\u00f6tigt. Die Innereien des H\u00fchnchens m\u00fcssen entfernt werden. Anschlie\u00dfend wird es unter flie\u00dfend kaltem Wasser von innen und au\u00dfen gut gewaschen und mit K\u00fcchenkrepp trocken getupft. Im Inneren sollte das sichtbare Fett entfernt werden. F\u00fcr einen guten Geschmack kann das H\u00fchnchenfleisch gro\u00dfz\u00fcgig mit Salz eingerieben werden. Dann wird das H\u00fchnchen f\u00fcr zwei Stunden kalt gestellt, damit das Salz gut einziehen kann. Damit wird dem Fleisch das Wasser entzogen und der Geschmack wird somit noch intensiver. Nun muss das Fleisch unter Wasser nochmals gut abgesp\u00fclt und trocken getupft werden. Jetzt geht es an die eigentliche Zubereitung und daf\u00fcr wird das Fleisch d\u00fcnn mit dem \u00d6l eingerieben, danach gr\u00fcndlich mit dem H\u00e4hnchengew\u00fcrz.<\/p>\n

Der Beh\u00e4lter des H\u00e4hnchenstabes wird mit der H\u00e4lfte der Bierdose gef\u00fcllt und ein Teel\u00f6ffel des Gew\u00fcrzes dazu gegeben. Bei Verwendung einer Bierdose sollten noch zus\u00e4tzlich einige L\u00f6cher in den Deckel gestochen werden. Jetzt wird das H\u00fchnchen auf den St\u00e4nder bzw. die Bierdose gest\u00fclpt und zwar so, dass die Enden der Schenkel und Dosenboden einen sicheren Halt bekommen. Nun wird das Ganze in eine Aluschale gestellt. Sind noch einige Stellen ohne Gew\u00fcrz, sollten sie mit diesem eingerieben werden.<\/p>\n

Beer-Can-Chicken grillen<\/h3>\n

Bei einem Gasgrill sollte ein Brenner ausgelassen werden, da das Beer-Can-Chicken indirekt bei mittlerer Hitze gegrillt werden sollte. Im geschlossenen Grill gart das H\u00fchnchen f\u00fcr etwa anderthalb Stunden bzw. wenn das Fleisch angestochen wird und klarer Fleischsaft austritt. Ebenfalls kann mit einem digitalen Thermometer \u00fcberpr\u00fcft werden, ob das Fleisch gar ist. Zeigt dieses 79 Grad Celsius an, so ist das Beer-Can-Chicken fertig und kann serviert werden.<\/p>\n

Eine besonders interessante rauchige Note erh\u00e4lt das H\u00fchnchen \u00fcbrigens, wenn eine Smokerbox auf den Gasgrill mit direkter Hitze gestellt wird. In die Smokerbox werden eingeweichte Holzchips gelegt und sie verleiht dem Fleisch eine besondere R\u00e4uchernote.<\/p>\n

Bei schlechtem Wetter kann das H\u00fchnchen anstatt auf dem Gasgrill genauso im Backofen zubereitet werden. Hierbei sollte es in eine Auflaufform gestellt und bei einer Temperatur von 160 bis 180 Grad Celsius gegrillt werden.<\/p>\n

So wie das H\u00fchnchen zubereitet wurde, sollte es auch serviert werden. Da der St\u00e4nder bzw. die Bierdose und ebenso das restliche Bier noch sehr hei\u00df sind, wenn es vom Gasgrill genommen wird, sollte es auf einen hitzebest\u00e4ndigen Teller gestellt werden. Bevor das Beer-Can-Chicken angeschnitten wird, sollte es noch zehn Minuten ruhen.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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