{"id":309,"date":"2013-06-16T09:12:01","date_gmt":"2013-06-16T07:12:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/?p=309"},"modified":"2015-04-20T16:07:38","modified_gmt":"2015-04-20T14:07:38","slug":"ballaststoffe-basis-fur-gesundes-grillen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/blog\/2013\/06\/16\/ballaststoffe-basis-fur-gesundes-grillen\/","title":{"rendered":"Ballaststoffe \u2013 Basis f\u00fcr gesundes Grillen"},"content":{"rendered":"
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\u00a9 BeTa-Artworks – Fotolia.com<\/p><\/div>\n

Das gesunde Grillen nimmt heutzutage einen immer h\u00f6heren Stellenwert ein. Umgesetzt werden kann dies mit Ballaststoffen, die die Basis f\u00fcr das gesunde Grillen sind. Die empfohlene Tagesmenge f\u00fcr einen Erwachsenen liegt bei 30 Gramm. Mit reichlich Obst, Gem\u00fcse und Fisch kann eine ballaststoffreiche Ern\u00e4hrung sogar beim Grillen gew\u00e4hrleistet werden.<\/p>\n

Allein das Gem\u00fcse kann in vielf\u00e4ltiger Weise gegrillt werden, mit dem der Gaumen einen kulinarischen Hochgenuss erh\u00e4lt. Dabei sollte das Gem\u00fcse nicht zu dick geschnitten werden. Wird das Gem\u00fcse auf einem Holzkohlegrill zubereitet, sollte es auf einer Alufolie oder in einer Aluschale gegrillt werden. Bei einem Elektro- oder Gasgrill kann es auch direkt gegrillt werden. Zum Grillen eignen sich besonders gut Kirschtomaten, Paprika, Fenchel, Zucchini, Auberginen und Pilze. F\u00fcr einen guten Geschmack kann das Gem\u00fcse f\u00fcr einige Stunden in einer Marinade eingelegt werden. Gem\u00fcse kann mediterran oder asiatisch eingelegt werden. F\u00fcr die mediterrane Variante kann eine Marinade aus Rosmarin, Salbei, Pfeffer, Salz und Oliven\u00f6l zubereitet werden. Sollen die Geschmacksnerven einmal asiatisch verw\u00f6hnt werden, kann das Gem\u00fcse in einer Marinade aus Honig, gehackter Chilischote, \u00d6l, Sojasauce und der japanischen Meerrettichpaste Wasabi eingelegt werden. Sehr beliebt sind ballaststoffreiche Gem\u00fcsespie\u00dfe, die mit einem milden K\u00e4se oder mit Tofuw\u00fcrfeln verfeinert werden. Auch ger\u00e4ucherter Haloumi und R\u00e4uchertofu passen zu Gem\u00fcse. Ebenfalls sind Spitzpaprika und Tomaten beliebtes Grillgem\u00fcse, die mit Kr\u00e4uterquark, Reis und Gem\u00fcsest\u00fccken gef\u00fcllt sind.<\/p>\n

Grillgut mit Ballaststoffen anreichern<\/h3>\n

Unz\u00e4hlige Rezepte zum Grillen gibt es, die auch mit Ballaststoffen angereichert sind. Oftmals wird genauso Obst auf den Grill gelegt und hier sind vor allen die Zitrusfr\u00fcchte, Beeren, \u00c4pfel und Birnen zu nennen, die einen guten Ballaststoffanteil aufweisen. Ebenfalls werden N\u00fcsse und Samen f\u00fcr Marinaden verwendet, die zu den ballaststoffreichen Nahrungsmitteln z\u00e4hlen. Allerdings enthalten sie auch einen hohen Fettgehalt, so dass sie mit Vorsicht zu genie\u00dfen sind. Damit Ballaststoffe im K\u00f6rper ihre Wirkung gut entfalten und aufquellen k\u00f6nnen, muss viel unges\u00fc\u00dfter Tee oder Wasser getrunken werden.<\/p>\n

Die meisten Ballaststoffe sind in Getreide, H\u00fclsenfr\u00fcchten Obst und Gem\u00fcse enthalten. Ballaststoffreich sind ebenso Kartoffeln, die gerne auf den Grill gelegt werden und mit verschiedenen Dips eine wahre Leckerei darstellen. Des Weiteren eignet sich gleicherma\u00dfen Mais zum Grillen, der reich mit Ballaststoffen versehen ist. F\u00fcr das s\u00fc\u00dfe Grillgut k\u00f6nnen unter anderem Rosinen verwendet werden, mit denen Fleisch einen ganz eigenen Geschmack erh\u00e4lt oder das gegrillte Dessert wird damit verfeinert. Selbst Pinienkerne werden gerne beim Grillen verwendet, die ebenfalls Ballaststoffe enthalten, wenn auch nur in geringen Mengen.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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