{"id":265,"date":"2013-05-24T09:13:12","date_gmt":"2013-05-24T07:13:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/?p=265"},"modified":"2015-04-20T16:11:32","modified_gmt":"2015-04-20T14:11:32","slug":"gewurzlexikon-thymian","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/blog\/2013\/05\/24\/gewurzlexikon-thymian\/","title":{"rendered":"Gew\u00fcrzlexikon: Thymian"},"content":{"rendered":"

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\u00a9 Harald Biebel – Fotolia.com<\/p><\/div>\n

Thymian ist ein beliebtes Gew\u00fcrz der mediterranen K\u00fcche mit einem sehr intensiven Geschmack, dessen h\u00e4ufigstes Vorkommen im Mittelmeerraum ist. Thymian empfiehlt sich nicht nur f\u00fcr mediterrane Gerichte, er ist auch hervorragend zum Grillen mit Freunden geeignet.<\/p>\n

Geschmack<\/h3>\n

Thymian verleiht Ihrem Fleisch eine intensive W\u00fcrze, egal ob Lamm, Wild, Schmorfleisch, dunkles Gefl\u00fcgel, Thymian harmonisiert sehr gut mit fast jedem Fleisch. Aber auch Fisch und Gem\u00fcse k\u00f6nnen mit Thymian eine ganz andere und wohlschmeckende Note bekommen.<\/p>\n

Heil- und Gew\u00fcrzpflanze<\/h3>\n

Bei den Thymianen handelt es sich um eine Pflanzengattung, bei der einige Arten als Heilpflanze oder Gew\u00fcrz genutzt werden k\u00f6nnen. Die heilenden Thymiane wirken Erk\u00e4ltungen, Husten, Halsschmerzen und derartigen Erkrankungen entgegen.<\/p>\n

Thymian als Gew\u00fcrz kann frisch, getrocknet, gemahlen, grob zerkleinert und gerebelt verwendet werden. Die Bl\u00e4tter des Thymians erreichen ihr volles Aroma von Mai bis September, kurz vor der Bl\u00fctezeit, die von Juni bis Oktober andauert.
\nNach dem Ernten sollten Sie die Bl\u00e4tter trocknen, denn getrockneter Thymian hat die dreifache W\u00fcrzkraft im Vergleich zu frischem. Die Intensit\u00e4t des Thymian-Geschmacks k\u00f6nnen Sie regulieren. Sie k\u00f6nnen ihn dazugeben w\u00e4hrend Ihr Gericht noch gart, je nachdem wie stark Sie den Thymian herausschmecken m\u00f6chten. Je fr\u00fcher Sie den Thymian hinzugeben, desto intensiver das Aroma.
\nAu\u00dferdem bietet Ihnen die Vielfalt der Thymiane tolle, unterschiedliche Geschmackserlebnisse. So w\u00fcrzen Sie zum Beispiel Rindfleisch am besten mit K\u00fcmmelthymian, Fisch mit Zitronenthymian oder Jamaikathymian.
\nZudem wirkt Thymian verdauungsf\u00f6rdernd, ist somit gut f\u00fcr die Vertr\u00e4glichkeit von fetten und schweren Mahlzeiten, also super zum verfeinern aller Ihrer Gerichte.<\/p>\n

Grill-Marinade mit Thymian<\/h3>\n