{"id":259,"date":"2013-05-22T08:45:56","date_gmt":"2013-05-22T06:45:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/?p=259"},"modified":"2015-04-20T16:11:47","modified_gmt":"2015-04-20T14:11:47","slug":"gewurzlexikon-majoran","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/blog\/2013\/05\/22\/gewurzlexikon-majoran\/","title":{"rendered":"Gew\u00fcrzlexikon: Majoran"},"content":{"rendered":"

Eine der bedeutendsten Gew\u00fcrzpflanzen in Deutschland ist der Majoran. Vorwiegend w\u00e4chst er im \u00f6stlichen Mittelmeergebiet und ist bekannt f\u00fcr seinen w\u00fcrzigen Geschmack.<\/span><\/p>\n

Geschmack<\/h3>\n

Daher eignet sich Majoran perfekt zum Verfeinern von Wurst und Fleisch, aber auch zum W\u00fcrzen von deftigen Gerichten ist Majoran sehr beliebt. Sein Geschmack weist \u00c4hnlichkeiten mit dem von Oregano auf. Sein Name entspringt aus dem Arabischen, er bedeutet „der Unvergleichliche“, und das trifft es ziemlich gut. Sein unverwechselbarer Geschmack bereichert jedes Grillfest.<\/p>\n

Pflanze<\/h3>\n

Charakteristisch f\u00fcr den Majoran sind seine kleinen eif\u00f6rmigen Bl\u00e4tter, die wei\u00df- und rosafarbenen Bl\u00fcten und kleine gelbe oder braune nussartige Fr\u00fcchte. Die Majoran-Pflanze erreicht eine H\u00f6he von maximal 50 cm. Man unterscheidet zwischen zwei Arten: zum einen gibt es den Blatt-Majoran, welcher einen l\u00e4ngeren Stiel aufweist, zum anderen den Knospen-Majoran, der h\u00f6chstens ein Jahr bl\u00fcht.<\/p>\n

Zum Anbau<\/h3>\n

Wenn Sie selbst gerne Majoran anbauen m\u00f6chten, m\u00fcssen Sie folgendes beachten: Majoran wird aus Samen gezogen, nach dem Frost muss er im Abstand von 20 cm ausgepflanzt werden. Die Keimdauer betr\u00e4gt ca. 2 – 3 Wochen. Majoran ist sowohl f\u00fcr den Anbau im Garten als auch im Haus in einem Topf geeignet. Sie sollten den Majoran lediglich regelm\u00e4\u00dfig w\u00e4ssern, hacken und j\u00e4ten, ansonsten ist er sehr pflegeleicht und beansprucht nur wenig Ihrer Zeit. Sie k\u00f6nnen das Kraut ab Juni vor der Bl\u00fctezeit des Majoran im Juli\/September ernten. Die Bl\u00fctenknospen m\u00fcssen dabei hin und wieder zur\u00fcckgeschnitten werden. Nach 2 – 3 Jahren sollten die Pflanzen ausgegraben, die Wurzeln geteilt und der Majoran an anderer Stelle wieder ausgepflanzt werden. Sie k\u00f6nnen erkennen, ob Majoran qualitativ hochwertig ist, indem sie ihn zwischen den Fingern reiben – wenn er dann einen intensiven Geruch entfaltet, wissen Sie, dass sich dieser Majoran perfekt zum W\u00fcrzen eignet.<\/p>\n

Grillen mit Majoran<\/h3>\n
\"\u00a9

\u00a9 B. and E. Dudzinscy – Fotolia<\/p><\/div>\n

Es erfordert also wirklich nicht viel, um Majoran selbst anzubauen, daf\u00fcr lohnt es sich aber umso mehr. Sie verleihen ihren Grill-Gerichten dadurch eine tolle W\u00fcrze. Sowohl getrockneter als auch frischer Majoran ist als Gew\u00fcrz beim Grillen gern gesehen. Er harmoniert sehr gut mit Rindfleisch, aber auch auch mit Lamm, Wild und Schwein. Eine leckere Marinade mit Majoran passt eigentlich zu fast jedem Fleisch. Mit Majoran sind Sie also in jedem Fall auf der sicheren Seite. Beispielsweise zaubern Sie schon mit einem Gemisch aus Senf und Majoran eine einfache, aber dennoch sehr leckere Marinade f\u00fcr Schweinerippchen.<\/p>\n

Gesundheit<\/h3>\n

Aber Majoran ist nicht nur eine Bereicherung Ihrer Ern\u00e4hrung, es ist weitaus vielseitiger: So dient er auch als Heilpflanze, die Ihre Verdauung st\u00e4rkt, Darmkr\u00e4mpfe l\u00f6st, eine beruhigende Wirkung auf Ihre Nerven hat und Migr\u00e4ne entgegenwirkt.
\nIn der griechischen Mythologie steht Majoran sogar f\u00fcr Gl\u00fcckseligkeit und soll die Liebeskraft steigern. Ein Grund mehr, ihn ausprobieren zu wollen.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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