{"id":238,"date":"2013-06-05T08:26:45","date_gmt":"2013-06-05T06:26:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/?p=238"},"modified":"2015-04-20T16:09:55","modified_gmt":"2015-04-20T14:09:55","slug":"kartoffeln-auf-dem-grill-eine-interessante-alternative","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/blog\/2013\/06\/05\/kartoffeln-auf-dem-grill-eine-interessante-alternative\/","title":{"rendered":"Kartoffeln auf dem Grill \u2013 eine interessante Alternative"},"content":{"rendered":"
\"\u00a9kab-vision

\u00a9kab-vision – Fotolia<\/p><\/div>\n

Ob als Erg\u00e4nzung zum Grillfleisch oder als vegetarische Alternative \u2013 Kartoffeln haben l\u00e4ngst den Weg auf die Grillroste der Nation gefunden und k\u00f6nnen auf vielf\u00e4ltigste Art und Weise auf dem Grill zubereitet werden.<\/p>\n

Folienkartoffeln \u2013 der massige Klassiker<\/h3>\n

In Alufolie eingewickelte Kartoffeln haben den Vorteil, dass man sie zusammen mit Gew\u00fcrzen, Kr\u00e4utern oder Knoblauch und gutem \u00d6l garen kann \u2013 so gewinnt die an sich etwas fade Kartoffel enorm an Geschmack. Da die Kartoffeln am ganzen St\u00fcck oder halbiert in der Folie auf den Grill kommen, sollten sie vorher etwas weichgekocht werden. Je nach Geschmack gibt man nun einige Kr\u00e4uter (sehr beliebt: Rosmarin!), Knoblauchzehen und Oliven\u00f6l oder Butter zu den Kartoffeln in die Folie, streut \u00fcberall ein wenig Salz dazu und wickelt die Folie dann fest um die Kartoffel. Wichtig: es sollte auf dem Grill m\u00f6glichst kein \u00d6l oder zerlaufene Butter austreten.<\/p>\n

Da die Kartoffeln ja schon vorgekocht sind, reicht auf dem Grill meist eine Nachgarzeit von 5-10 Minuten, beim Holzkohlegrill kann man die Kartoffeln direkt in die Glut geben, auf dem Gasgrill wird direkt der Grillrost damit belegt.<\/p>\n

Serviert werden die Folienkartoffeln gern zusammen mit einem herzhaften Schmand-Zitrone-Petersilie-Dip oder einer nicht weniger schmackhaften Dill-Sahneso\u00dfe.<\/p>\n

Kartoffeln am Spie\u00df \u2013 Schaschlique de Pommes<\/h3>\n

Kleinere Kartoffeln kann man in Reihe auf Spie\u00dfe stecken \u2013 unter anderem auch, damit sie nicht durch den Grillrost fallen. Entweder kombiniert man die Kartoffeln mit anderem Grillgut (z.B. Putenfleischst\u00fcckchen, Zwiebeln, Paprika oder Partyb\u00e4llchen) \u2013 wobei die Kartoffeln meist ein wenig Geschmack des anderen Grillgutes annehmen, oder man reiht nur Kartoffeln aneinander. Dann ist es allerdings wichtig, die Kartoffeln vorher zu w\u00fcrzen oder zu marinieren und anschlie\u00dfend mit \u00d6l einzustreichen. Ob man die Kartoffeln vorkocht oder nicht, h\u00e4ngt davon ab, wie dick die Kartoffelst\u00fccke sind. Die Kartoffelspie\u00dfe kommen dann bei kleiner Flamme direkt auf den Grillrost und k\u00f6nnen w\u00e4hrend des Grillens immer wieder mit Marinade oder \u00d6l bestrichen werden.<\/p>\n

Kartoffeln in Scheiben \u2013 vegetarische Steaks<\/h3>\n

Eine eher ungew\u00f6hnliche Grillzubereitung stellt das Grillen von gro\u00dfen Kartoffel-Scheiben dar. Hierf\u00fcr ist eine vorherige Marinierung unerl\u00e4sslich, ein Vorkochen allerdings wenig f\u00f6rderlich, da die Scheiben beim Grillen dann schnell zerfallen k\u00f6nnen. Nachteil: man ben\u00f6tigt wirklich gro\u00dfe Kartoffeln, da kleine Scheiben auf dem Grill schlecht zu handlen sind und gern durch den Gitterrost fallen. Die Dicke der Scheiben sollte deutlich unter einem Zentimeter liegen. Vor dem Grillen werden die Kartoffelscheiben mindestens zwei Stunden in einer kr\u00e4ftigen Marinade eingelegt. Danach bestreicht man Grillrost und Kartoffeln mit ein wenig \u00d6l und grillt die Scheiben wie normales Fleisch. Bei der Garzeitbestimmung ben\u00f6tigt man ein wenig Erfahrung: sobald die Konsistenz der Kartoffel spr\u00f6de wird und sie beginnt, auseinanderzufallen, sollte man sie vorsichtig vom Grillrost nehmen.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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