{"id":1213,"date":"2016-12-26T09:00:29","date_gmt":"2016-12-26T07:00:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/?p=1213"},"modified":"2016-10-19T11:32:42","modified_gmt":"2016-10-19T09:32:42","slug":"weihnachtsgans-gaenzlich-vom-gasgrill","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/blog\/2016\/12\/26\/weihnachtsgans-gaenzlich-vom-gasgrill\/","title":{"rendered":"Weihnachtsgans g\u00e4nzlich vom Gasgrill"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_1254\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption alignleft\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-1254\" class=\"wp-image-1254 size-medium\" src=\"https:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/wp-content\/uploads\/Fotolia_92220956_XS-300x234.jpg\" alt=\"\u00a9 karepa - fotolia.com\" width=\"300\" height=\"234\" srcset=\"https:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/wp-content\/uploads\/Fotolia_92220956_XS-300x234.jpg 300w, https:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/wp-content\/uploads\/Fotolia_92220956_XS.jpg 392w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><p id=\"caption-attachment-1254\" class=\"wp-caption-text\">Weihnachtsgans \u00a9 karepa &#8211; fotolia.com<\/p><\/div>\n<p>Der Gasgrill besticht durch seine Vielseitigkeit im Einsatz von Gerichten jeglicher Art und kann komplett den heimischen Backofen ersetzten \u2013 nur eben unter freiem Himmel. Und das bei eingefleischten Grillfans das ganze Jahr \u00fcber. Demnach h\u00e4lt auch der Winter mit teilweise Eis und Schnee einen hart gesottenen Griller nicht davon ab seinem Sch\u00e4tzchen die k\u00f6stlichsten Gerichte zu entlocken. Das kommt ihnen erst recht dann zugute, wenn sich zum Weihnachtsfest die ganze Familie eingeladen hat, inklusive Bekannter und Freunde. Da muss schon mal ein Vogel her, der in den gew\u00f6hnlichen Backofen nicht hineinpasst und darin nur Zeit und Energie f\u00fcr die k\u00f6stlichen Nachmittagspl\u00e4tzchen und den Christstollen raubt. Wenn das fette Gefl\u00fcgel also zu gro\u00df f\u00fcr den Ofen ist, muss der Gasgrill auf dem Balkon oder Garten seinen Dienst leisten. Optimal w\u00e4re hier einer von der gro\u00dfen Sorte, der eine Gro\u00dffamilie auch satt machen kann. Ein f\u00fcnf- bis sechsflammiger Grill mit ausreichten Grillfl\u00e4che und ger\u00e4umigen Deckel bietet sich hier an.<br \/>\nSelbstverst\u00e4ndlich k\u00f6nnen auch kleinere G\u00e4nse in kleineren Grills gegart werden.<!--more--><\/p>\n<p>Beim Garen einer Weihnachtsgans im Gasgrill eignet sich nat\u00fcrlich die indirekte Grillmethode. Alles andere w\u00fcrde den Vogel nur \u00e4u\u00dferlich verbrennen und innen noch vollkommen roh sein lassen. Bei der indirekten Art wird das Gefl\u00fcgel auf einen Grillspie\u00df drapiert und mittig \u00fcber die ausgeschalteten Brenner gehangen, w\u00e4hrend rechts und links die Fl\u00e4mmchen der \u00e4u\u00dferen Brenner ihre Hitze an den Garinnenraum abgeben und die Gans damit gleichm\u00e4\u00dfig umstr\u00f6men. Unterhalb des Gargutes sollte eine feuerfeste Schale platziert werden, die die auslaufenden S\u00e4fte und das Fett auffangen. Diese Mischung eignet sich auch sp\u00e4ter zum Ansetzen einer schmackhaften So\u00dfe. F\u00fcr viele das Beste an einem G\u00e4nsebraten.<\/p>\n<p><strong>Zutaten f\u00fcr einen G\u00e4nsebraten:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 Gans circa 3 kg<\/li>\n<li>\u00c4pfel<\/li>\n<li>Backpflaumen<\/li>\n<li>Zwiebeln<\/li>\n<li>Salz und Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p>Sie tun sich und Ihrer Familie etwas Gutes, indem Sie eine Gans vom nachbarlichen Z\u00fcchter ergattern k\u00f6nnen, anstatt auf eine industriell gem\u00e4stete Gans aus dem Supermarkt zur\u00fcckgreifen zu m\u00fcssen. Ein Biohof oder der Metzger Ihres Vertrauens wird Ihnen ebenfalls ein gesundes Tier verkaufen k\u00f6nnen.<\/p>\n<p>W\u00fcrzen Sie den gerupften und ausgeweideten Vogel mit einer reichlichen Mischung aus Salz und frisch gemahlenen Pfeffer.<br \/>\nAnschlie\u00dfend bef\u00fcllen Sie das Innere mit den gew\u00fcrfelten \u00c4pfeln, Zwiebeln und Backpflaumen. Nun werden die \u00d6ffnungen mit einem K\u00fcchengarn vern\u00e4ht und der Vogel entweder auf den Grillspie\u00df gesteckt oder direkt auf das Rost gelegt. Die feuerfeste Auffangschale, f\u00fcr die S\u00e4fte darunter, nicht vergessen! Sollten Sie den Vogel direkt auf das Rost gelegt haben, kann die Schale auch darunter auf den inaktiven Brennern platziert werden.<br \/>\nDie Fl\u00fcgel und Beine des Tieres k\u00f6nnen Sie noch mit dem Garn zusammenbinden.<\/p>\n<p>Den Innentemperatur des Gasgrills wird auf 180 \u00b0C gebracht und der Deckel geschlossen.<br \/>\nMit einem Kerntemperaturthermometer kontrollieren Sie die Innentemperatur des Vogels. Diese sollte nach circa 3 Stunden (je eine Stunde pro Kilogramm Gansgewicht) eine Gradzahl von circa 85 \u00b0C aufweisen.<br \/>\nNun k\u00f6nnen Sie das aufgefangene Fett der Gans in einen Topf gie\u00dfen und zur So\u00dfe verarbeiten, w\u00e4hrend die Gans den letzten Schliff bekommt.<br \/>\nSteigern Sie daf\u00fcr die Temperatur im Garinnenraum und bespr\u00fchen die Haut des Vogels mit Wasser, sodass sie in den n\u00e4chsten 20 bis 30 Minuten knusprig kross wird.<\/p>\n<p>F\u00fcr die So\u00dfe p\u00fcrieren Sie einen Teil der F\u00fcllung und vermischen das Ganze mit dem aufgefangenen Fett, etwas Br\u00fche und dicken Sie die So\u00dfe mit einer Mehlschwitze an. Noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und fertig ist der G\u00e4nsebraten aus dem Gasgrill!<br \/>\nZur Gans passen klassisch Kl\u00f6\u00dfe mit Rotkohl, oder ganz unklassisch Kroketten, Kartoffeln und diverse Gem\u00fcsesorten, wie Rosenkohl, Brokkoli oder gr\u00fcne Bohnen.<br \/>\nLassen Sie es sich schmecken!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Der Gasgrill besticht durch seine Vielseitigkeit im Einsatz von Gerichten jeglicher Art und kann komplett den heimischen Backofen ersetzten \u2013 nur eben unter freiem Himmel. Und das bei eingefleischten Grillfans das ganze Jahr \u00fcber. 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