Eine besondere Grillmethode, die Ihnen und Ihrem Gasgrill eine schier unersch\u00f6pfliche M\u00f6glichkeit an Grillgerichten bietet, ist die indirekte Grillmethode. Bei dieser Art des Grillens wird das Grillgut nicht direkt \u00fcber der Hitzequelle gegrillt, sondern gart, wie im Backofen, durch indirekte Hitze.<\/p>\n
Das Grillgut wird dabei auf die indirekte Grillzone platziert, das hei\u00dft dort, wo die Brenner in Ihrem Gasgrill erloschen sind. Vorteilhaft w\u00e4ren aktive Brenner rechts und links vom Grillgut aber auch mit einem zweiflammigen Gasgrill l\u00e4sst sich das indirekte Grillen realisieren. Das Wichtigste dabei ist der geschlossene Deckel und eine M\u00f6glichkeit das Gargut auf eine nicht direkt der Hitze ausgesetzten Grillzone zu legen.
\nUnd ohne Deckel kein indirektes Grillen, denn die Hitze steigt an den Seiten des Grillinnenraumes auf und f\u00e4llt in der Mitte wieder ab. Ein Kreislauf entsteht, der das Gargut mit gleichm\u00e4\u00dfiger Temperatur ebenso gleichm\u00e4\u00dfig umstr\u00f6mt.
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feuerfeste Auffangschale<\/strong> Die Temperaturen<\/strong> Ein Tipp um eine niedere Temperatur zu halten<\/strong> Grillthermometer<\/strong> kein Beobachten des Garvorganges<\/strong> M\u00f6glichkeit zum R\u00e4uchern<\/strong> Zahlreiche M\u00f6glichkeiten der Zubereitung<\/strong> Eine besondere Grillmethode, die Ihnen und Ihrem Gasgrill eine schier unersch\u00f6pfliche M\u00f6glichkeit an Grillgerichten bietet, ist die indirekte Grillmethode. Bei dieser Art des Grillens wird das Grillgut nicht direkt \u00fcber der Hitzequelle gegrillt, sondern gart, wie im Backofen, durch indirekte Hitze. Das Grillgut wird dabei auf die indirekte Grillzone platziert, das hei\u00dft dort, wo die […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-1195","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-grillwissen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1195","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1195"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1195\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1232,"href":"https:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1195\/revisions\/1232"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1195"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1195"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1195"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nWichtig ist bei dieser Grillmethode auch, dass Sie eine feuerfeste Auffangschale (Ofenauflaufform oder \u00c4hnliches) unter das Grillgut platzieren, damit herabtropfendes Fett und Marinaden darin aufgefangen werden k\u00f6nnen. F\u00fcllen Sie die Schale auch mit Wasser oder anderen Fl\u00fcssigkeiten wie Bier oder S\u00e4fte, die zus\u00e4tzlich zu einem guten Grillergebnis beitragen k\u00f6nnen und die Stabilit\u00e4t der Temperatur im Innenraum des Grills mit gew\u00e4hrleisten. Die Schale kann direkt unterhalb des Grillrostes auf die inaktiven Brenner gestellt werden. Es gibt aber auch Ofenschalen mit integriertem Rost, die direkt oberhalb des eigentlichen Rostes platziert werden k\u00f6nnen.
\nEin weiterer Pluspunkt einer gesonderten Auffangschale ist der, dass die sp\u00e4tere Reinigung des Gasgrills wesentlich leichter f\u00e4llt, als wenn sie das herabtropfende Fett zus\u00e4tzlich von der Flammabdeckung, den Brennern und der Fettauffangwanne abkratzen m\u00fcssen. Ausgewaschen und in fix die Sp\u00fclmaschine gestellt, erleichtert es so die Reinigung ungemein.<\/p>\n
\nDie Temperaturen im Grillinnenraum unterhalb des geschlossenen Deckels k\u00f6nnen dabei von 100 bis 200 \u00b0C variieren. Je nach Temperatur verl\u00e4ngert sich auch die Dauer der Grillzeit die von 2, 3 bis zu 18 Stunden dauern kann. Je nach Grillgericht und gew\u00fcnschtem Ergebnis. Je l\u00e4nger das Fleisch Zeit hat schonend bei niederen Temperaturen zu garen, desto schmackhafter und zarter wird es.<\/p>\n
\nSollten Sie einmal Schwierigkeiten haben, eine niedere Temperatur, zum Beispiel 100 \u00b0C, dauerhaft halten zu k\u00f6nnen und Ihre Brenner sind bereit auf der niedrigsten Stufe eingestellt, l\u00e4sst sich ein simpler Alufolientrick anwenden. Dabei dient eine gerolltes St\u00fcck Alufolie als Sperre f\u00fcr den Deckel, der selbigen einen Spaltbreit offen h\u00e4lt.<\/p>\n
\nDie Temperaturen lassen sich ganz einfach \u00fcber den in so gut wie jedem Deckel integriertem Grillthermometer messen. Dabei ist zu beachten, dass Hitze nach oben steigt und direkt unter dem Deckel eine h\u00f6here Temperatur herrschen kann als direkt \u00fcber dem Rost. Mit einem mobilen Thermometer lassen sich diese Unterschiede kontrollieren. Dabei spielt es schlussendlich kaum eine Rolle, ob die Anzeigen voneinander abweichen, denn das werden sie immer tun. Dies \u00e4ndert am Grillergebnis wenig bis gar nichts. Ein guter Durchschnittswert reicht allemal.<\/p>\n
\nBeim indirekten Grillen kann man den Garvorgang nicht direkt beobachten und st\u00e4ndiges \u00d6ffnen und schlie\u00dfen des Deckels, l\u00e4sst unn\u00f6tige Hitze entweichen, wodurch sich der Garvorgang verl\u00e4ngert. Kontrollieren Sie mit einem Kerntemperaturthermometer, wie weit ihr Grillgut ist, und blicken Sie h\u00f6chstens alle paar Stunden unter den Deckel.<\/p>\n
\nDie Grillmethode bietet zus\u00e4tzlich die M\u00f6glichkeit, Ihr Gargut zu r\u00e4uchern. Dabei gibt es viele verschiedene Holzarten, die Sie direkt als Woodchunks, R\u00e4ucherchips und \u00c4hnliches kaufen k\u00f6nnen. Neben Obsth\u00f6lzern, Nussholz oder Hickory gibt es noch zahlreiche weitere Varianten, die sich auch untereinander mischen lassen. Bei der R\u00e4uchermethode werden die Chunks oder Chips in eine R\u00e4ucherbox direkt \u00fcber den aktiven Brenner platziert. Alternativ l\u00e4sst sich das Holz auch in Alufoliep\u00e4ckchen einwickeln und mit L\u00f6chern versehen, die ebenfalls direkt \u00fcber die Hitzequelle platziert werden. Somit l\u00e4sst sich der Gasgrill bei der indirekten Grillmethode schnell zu einem \u201eSmoker\u201c umfunktionieren.<\/p>\n
\nEs gibt zahlreiche Gerichte, die sich mit der indirekten Methode realisieren lassen. Unter anderem alle Arten von Braten und sogar Geb\u00e4ck wie Brot, Br\u00f6tchen oder Pizza, auch Sparerips, Pulled Pork, Beef Brisket, ganze H\u00e4hnchen und H\u00fchnchen und andere K\u00f6stlichkeiten lassen sich damit zubereiten.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"