{"id":1067,"date":"2016-06-27T09:00:27","date_gmt":"2016-06-27T07:00:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/?p=1067"},"modified":"2016-06-13T15:22:16","modified_gmt":"2016-06-13T13:22:16","slug":"gusseisen-eine-spezielle-pflege-vor-erstbenutzung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gasgrill-shop.com\/grill-rezepte\/blog\/2016\/06\/27\/gusseisen-eine-spezielle-pflege-vor-erstbenutzung\/","title":{"rendered":"Gusseisen – eine spezielle Pflege vor Erstbenutzung"},"content":{"rendered":"
\"Gussgrillrost\"

Gussgrillrost<\/p><\/div>\n

Grillroste und Grillplatten aus Gusseisen bieten dank der Eigenschaften des Materials eine perfekte Oberfl\u00e4che f\u00fcr Gargut, welches sehr stark erhitzt werden muss, um zu gelingen. Doch diese Art von Rost verlangt eine besondere Pflege beziehungsweise eine spezielle Behandlung vor dem ersten Grillvorgang.
\nViele Roste und Platten dieses Materials werden bereits vorab behandelt, ehe diese zum Kunden kommen, doch der Prozess des „Einbrennens“ kann nicht schaden, um f\u00fcr ein gutes Gelingen beim Grillen zu sorgen. Dar\u00fcber hinaus werden auch die F\u00e4higkeiten des Materials zus\u00e4tzlich gef\u00f6rdert.
\nEs kann also nicht schaden!<\/p>\n

Doch was bewirkt dieser Vorgang?<\/strong>
\nIn Kombination mit Hitze und Fett bildet das Gusseisenrost oder die Gussgrillplatte eine Patina. Diese dient zum einen als eine Art Schutzschicht f\u00fcr den Grill, welcher sonst anf\u00e4llig f\u00fcr Rostbildung sein kann und sorgt zum Anderen f\u00fcr eine zus\u00e4tzliche Antihaftbeschichtung, durch welches das Grillgut auch ohne Fett nicht oder kaum anbrennt.
\nBei jedem weiteren Grillvorgang erneuert sich die Schicht selbstst\u00e4ndig und pflegt sich dabei wie von selbst! Es sollte nur beachtet werden, dass man dem Rost oder der Platte nicht mit Reinigungsmitteln zu Leibe r\u00fcckt, da dadurch die Schicht zerst\u00f6rt werden kann und der Einbrennvorgang wiederholt werden muss.<\/p>\n

Zur Reinigung verwenden Sie ein normales Tuch und warmes Wasser.
\n
\nWie funktioniert das Einbrennen?<\/strong>
\nAls Basis f\u00fcr das anst\u00e4ndige Einbrennen dient ein gutes, hitzebest\u00e4ndiges \u00d6l. Alle Fette und \u00d6le, die man ebenfalls in einer Fritteuse benutzen kann, eignen sich hierf\u00fcr besonders gut.<\/p>\n

\u00d6le lassen sich aufgrund ihrer fl\u00fcssigen Form allerdings einfacher zum Einbrennen verwenden als Fette.
\nAm Besten eignet sich hier raffiniertes Erdnuss\u00f6l, da dieses eine Temperatur von bis zu 230 \u00b0C verkraftet. Aber auch raffiniertes Sonnenblumen\u00f6l eignet sich gut, da es Temperaturen zwischen 215 \u00b0C und 225 \u00b0C vertr\u00e4gt, ehe es verbrennt.<\/p>\n

Das gusseiserne Grillrost oder die Grillplatte werden nun mit dem \u00d6l von allen Seiten eingepinselt. Am Besten Sie tun dies au\u00dferhalb Ihres Grillgeh\u00e4uses, damit m\u00f6gliche Fettspritzer beim Pinseln keine unsch\u00f6nen \u2013 und nicht entfernbaren \u2013 Flecke nach dem Erhitzen im Korpus des Grills hinterlassen.<\/p>\n

Das Ganze kommt in den Grill und wird erhitzt, bis das \u00d6l auf Rost oder die Platte zu rauchen beginnt. Dann nimmt man die Grillunterlage herunter, wischt sie ab und wiederholt den Vorgang noch zwei Mal. Mehrfache Anwendung kann hier nicht schaden.<\/p>\n

Danach ist der Grill bereit, um mit Grillgut best\u00fcckt zu werden.<\/p>\n

Reinigung<\/strong>
\nNach dem Grillen, das Rost einfach auf eine hohe Temperatur erhitzen, um R\u00fcckst\u00e4nde vom gegrillten Fleisch leichter entfernen zu k\u00f6nnen. Zum Nachbessern einfach mit einem Tuch und warmen Wasser dar\u00fcberwischen. Zur Konservierung k\u00f6nnen Sie das Rost\/die Platte erneut mit \u00d6l einstreichen.<\/p>\n

Sollte das Grillger\u00e4t doch mal Rostflecken aufweisen, diese mit Stahlwolle vollst\u00e4ndig abschleifen, dass Gusseisen dann abwaschen und den Einbrennvorgang wiederholen.
\nWir w\u00fcnschen viel Erfolg und wunderbare Grillergebnisse!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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